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#酒メモ 麒麟山 遠雷 / 麒麟山酒造 初見はふんわり柔らかいのに、付き合うと辛いロールキャベツ女子。超かっこいいやつ。 李の花のような甘酸っぱくたおやかな香り。濾しが丁寧でとろとろと甘さがほどける、超軟水。水飴ほど重さはなく、雪解け水が流れ落つ景観を想像する穏やかでスムースな印象。 pic.twitter.com/rciSF7qVRb
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粉はテールに僅か、繊細で、苦汁を含む辛みがふわりと弾けて上顎を焼いたときに意識する程度。スムース。 より辛さを味わいたければ燗をつけた方がよいのかも。 臭みは全くなく、滑らかで穏やかな印象も崩れない。 ただ、風土を想像する苦味を伴う。
