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普通のとうもろこしのように茹でると、赤の色素であるアントシアニンが脱色してしまうんですよね。アントシアニンは水溶性ですので、水を使って調理すると綺麗な色がなくなってしまう...💧

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ずんつむ菜園@Zuntsumu

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