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開封市の肉入りサクサクパン「油酥火焼」 小麦粉の生地を細長く伸ばし、その上に各種調味料を加えた豚ひき肉とネギをのせ、ロール状に巻いて潰して焼いたパン。切り開いて加えたのは、豚肉の脂身を炒めて脂を飛ばした「油渣」。河南省開封市の名物 #中国料理 via @TripInChina pic.twitter.com/1BcFaf9SMZ

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栗田哲男 Tetsuo Kurita@tetsuo_tk

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