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本日のメイン「秘製珍佛跳牆」壺は #大珍楼 特注品。スープと具材を分けて使用だけど覗き込んでもこの時点では不明。ちなみに香港風で今ではあまり食べられることはないとか。フカヒレの姿煮はスープの中に蟹が入り立派なフカヒレがふわっとしていた。じわじわくる。 pic.twitter.com/mbrCkJgWbf

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あさか@asakayas

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佛跳牆に使用された吉浜産干し鮑とナマコは立派な大きさでぷるぷる。あわされたソースがとにかく絶品で室内無言になる。そして佛跳牆スープは高級食材が仲良くて各素材の旨味に少量の塩だけで滋養深い味でした。勿論中の具材もいただく。合間にお料理について会長の解説付き。 #大珍楼 pic.twitter.com/Xdmmkq5Bmc

あさか@asakayas

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