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ビストロ・デミさん 特製毛桃ジャム 毛桃(キームム)という沖縄の原種に近い桃をジャムにしました!酸味があってコリコリ硬く、甘さ控えめ。そういう果物はジャムにするとうまいのです。アンズとかに近い感じでジャムにできる。 #ビストロ・デミさん #沖縄食材 #料理記録 #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/tg4asUxMFt

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ファー@fa_inuinu

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これが毛桃(キームム) こんな感じで小ぶりで堅い! これを皮をむいてザクザク切ってお砂糖で煮詰める。 桃とは思えないほど堅いけど、熱を加えるとトロトロになるからご安心を。 切ったそばから参加して色がくすんでいくけど、多少なら仕上がりに影響なさそう。 pic.twitter.com/AeB2gRa8sL

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