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乳酸菌は乳中で増殖する時に乳糖を分解して乳酸を産生しますが、この乳酸によって乳たんぱく質が凝固したものがヨーグルトです。 (参考文献:生乳由来乳酸菌に関する研究) #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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合同会社グリシーヌ@glycine_llc

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