乳酸菌において最も知られている機能としては、腸内菌叢や便性の調節のような腸内環境の改善作用があります （参考文献：乳酸菌とビフィズス菌の基礎講座 Ⅱ） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌は酸に対する耐性が高いため、多くの微生物にとって生きるのが困難なpHの低い胃液でも生き残りやすいと言われています （参考文献：乳酸菌の疑問50） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌はグラム陽性で、細胞形態は桿菌と球菌、カタラーゼ反応は陰性で、運動性が無く、芽胞を形成せず、通性嫌気性という特徴があります （参考文献：乳酸菌と酵母による食品工場汚染と食品の異臭変敗） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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乳酸菌はタンパク質を分解して生育に必須なアミノ酸を得る場合がありますが、それに必要なタンパク質分解酵素は細胞表層にあります （参考文献：‟乳酸菌”って、どんな菌？） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌は糖を乳酸に変えることで生きるために必要なエネルギーを作っているため糖が必須ですが、アミノ酸やビタミン、ミネラルも乳酸菌には必須の栄養素です。 （参考文献：乳酸菌の疑問50） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌は歯周病原性菌であるP.gingivalisをほぼ死滅させることが報告されています （参考文献：乳酸菌による歯周病原性菌Porphyromonas gingivalisに対する殺菌作用について） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌にはマクロファージを活性化する作用を持っているため、これによって生体の免疫が活性化し感染を防ぐ効果が期待できるとされています （参考文献：九州地方の植物の花や実から分離した乳酸菌の免疫活性化能評価） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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乳酸菌等の有益な微生物を積極的に増殖させることで有害微生物の増殖を制御することを「発酵」と言います （参考文献：乳酸菌とビフィズス菌の基礎講座 Ⅱ） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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乳酸菌ではラクトバチルス属(Lactobacillus)が有名ですが、Lacto-はラテン語で「乳の」という意味で、その名の通り古来からヨーグルト作りなどで活躍しています （参考文献：乳酸菌の疑問50） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌のホモ型乳酸発酵経路はエムデンマイヤーホフ・パルナス経路(EMP経路)と呼ばれる嫌気的分解経路です （参考文献：乳酸菌とビフィズス菌の基礎講座 Ⅱ） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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一般的な乳酸菌のヘテロ型発酵ではグルコースを代謝して、乳酸と二酸化炭素とエタノールを産生します （参考文献：フルクトース豊富な環境に誘導された乳酸菌の収斂進化） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌はタンパク質を分解して生育に必須なアミノ酸を得る場合がありますが、それに必要なタンパク質分解酵素は細胞表層にあります （参考文献：‟乳酸菌”って、どんな菌？） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

免疫力の指標の一つとされているNK活性は乳酸菌が産生する物質によって増強されることが報告されています （参考文献：身体を守る免疫の話：乳酸菌とNK細胞） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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乳酸菌は口腔内にも存在していて、虫歯や歯槽膿漏の原因菌から口腔環境を守る働きをしています （参考文献：乳酸菌の健康機能） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

予め乳酸菌を非致死濃度の胆汁酸に暴露しておくと致死濃度の胆汁酸に対する耐性を獲得する現象を胆汁酸適応といいます （参考文献：乳酸菌・ビフィズス菌・腸内細菌と胆汁酸の相互作用に関する総合的研究） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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乳酸菌による発酵にはホモ型とヘテロ型の二種類ありますが、条件によってはホモ型でもヘテロ型の代謝物を産生する場合があります （参考文献：乳酸菌と酵母による食品工場汚染と食品の異臭変敗） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌は糖を乳酸に変えることで生きるために必要なエネルギーを作っているため糖が必須ですが、アミノ酸やビタミン、ミネラルも乳酸菌には必須の栄養素です。 （参考文献：乳酸菌の疑問50） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

一般的な乳酸菌のヘテロ型発酵ではグルコースを代謝して、乳酸と二酸化炭素とエタノールを産生します （参考文献：フルクトース豊富な環境に誘導された乳酸菌の収斂進化） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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乳酸菌による発酵にはホモ型とヘテロ型の二種類ありますが、条件によってはホモ型でもヘテロ型の代謝物を産生する場合があります （参考文献：乳酸菌と酵母による食品工場汚染と食品の異臭変敗） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

乳酸菌摂取による保険機能性は死菌でも効果が認められるものの、生菌の方が優れていると考えられています （参考文献：現代乳酸菌科学） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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今日はハロウィンらしいものが食べたい！と思い…🎃👻 ameblo.jp/natumomo1205/e… ↑こちらのブログを参考に、アヒージョ作ってみました！ カマンベールチーズには #乳酸菌 #酵母 #白カビ マッシュルームには #食物繊維 が含まれるので、これも #腸活 の1つです✨ pic.x.com/vZqKh8ZZck

乳酸菌の中には強い抗酸化能を有し、インスリンシグナルを介して寿命延長を示すものも報告されています （参考文献：乳酸菌の抗老化作用に関する研究） #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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