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#現代版宮古みそ 商品化に向けて伊良部島にきました(9) 島のおばあにもお手伝いいただき、ベースとなる宮古みその試作品作りを開始しています！ 麹を小麦でたてて、大豆と合わせて、全体を混ぜ込んで、 潰して、沖縄の塩を合わせて、熟成させます。やっぱりおばあは手際がとてもよかったです。 pic.twitter.com/MCBYdjkiJT
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#現代版宮古みそ 開発PJ ひとつ前の投稿↓ x.com/12840670593163…
#現代版宮古みそ 商品化に向けて伊良部島にきました(8) 「酒造別の泡盛を使った宮古みそを作りたい」とのことで、宮古島にある酒蔵所６社と商談してきました。濵口さんの熱意が伝わり、６社皆さまこのPJにとても賛同してくれました！ 私たちのみそを味見して、このみそに合うとっておきの泡盛を ↓ pic.twitter.com/vNtgaef5HQ
