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乳酸菌は古来から発酵食品として人間が摂取してきた歴史があるため、GRAS(Generally Recognized as Safe)微生物とされています (参考文献:乳酸菌とビフィズス菌の基礎講座) #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/

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