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発酵乳製品において乳酸菌が産生する香気成分であるジアセチルは発酵バターやカテージチーズの特徴的な成分です (参考文献:‟乳酸菌”って、どんな菌? ー分かりやすい基礎講座ー(その2)) #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/
メニューを開く発酵乳製品において乳酸菌が産生する香気成分であるジアセチルは発酵バターやカテージチーズの特徴的な成分です (参考文献:‟乳酸菌”って、どんな菌? ー分かりやすい基礎講座ー(その2)) #乳酸菌 gly-cine.co.jp/saion1/
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