みんなは海外でも侵略的外来生物として恐れられる日本のマメを知っているだろうか。 本気を出せば大木を飲み込むほどに育つ。 その名もクズ。 しかし美味しい。 たまにツル先を天ぷらにする人がいるけどもっと美味しい部位がある。
夏の夕食 冷やし汁をつくるときは、丸麦の麦飯を炊く。丸麦は一晩水につけておき、米に混ぜて炊く。米と丸麦を半々にして、ふつうに炊く。 『聞き書 宮崎の食事』 霧島北麓の食より knowchi.jp/archives/5071 #農文協
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