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先日、圃場で摘房してきました。 ヤマソーヴィニオンは生育旺盛で病害にも強く、多くの実を付けてくれました。しかし、醸造タンクの関係で、そのまま全てを仕込むことが難しいって事で、泣く泣く摘房という事に。 なんだかもったいないな~。 #ヤマソーヴィニオン #葡萄 #圃場 #ふくいワインカレッジ pic.twitter.com/7us2ED3Tnc
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もったいないですね。 どこかに運んで醸造ってできないんでしょうか。 ヤマソーヴィニオンのワインは若いものしか呑んだことがありませんが、酸がとても強い印象があります。 熟成可能性はどれくらいあるでしょう。 それはともかく、どんなワインになるのか、楽しみですね。