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#鱧祭 をもうちょっと。 鱧は #骨切り がもちろんなんですが、#浮袋 もちょっと使います。 #お茶事 には #箸洗い とか #小吸物 とか呼ばれるものがあるのですが、うちでは夏にはよくこの #鱧の浮袋 を使っています。# 本体と一緒で味は淡白ですが、熱が加わるとゼラチン質が美味しいです✨ pic.twitter.com/ioIAzXPmiX

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そうは言ってもやはり #焼き鱧 が一番美味しいですね✨👍 #鱧寿司 私も大好物です😊✨ #受注商品 ですので、ご予約あれば作ります。 #鱧を食べて元気出しましょう pic.twitter.com/Lb2vTnUu3G

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浮き袋の外側の薄皮を取って、中の部分を使うのですね!🤔 結構肉厚なのですね。🤔

にいがた○守@118mjg

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