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小麦粉は粒径が小さいです。 同じ重量では、粒径が小さくなるほど、表面積が大きくなります。 小麦粉もパンも空気にさらされる機会が多いうえに、現代の空気には多種類の有害物質が混ざりこんでいます。 大気汚染物質を吸収しやすい形状と製法であるため、パンや小麦粉には注意が必要です。
メニューを開く小麦粉は粒径が小さいです。 同じ重量では、粒径が小さくなるほど、表面積が大きくなります。 小麦粉もパンも空気にさらされる機会が多いうえに、現代の空気には多種類の有害物質が混ざりこんでいます。 大気汚染物質を吸収しやすい形状と製法であるため、パンや小麦粉には注意が必要です。
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