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【ひとログ講座 自炊の科学】 旅人に必要なのは自炊技術ですが、その本質は物理・化学です。 タンパク質の変性とかは基本です。適当に調理したマズイごはんで妥協せず、折々に調理に関する科学知識を仕込んでおくと人生が100倍豊かになります。 youtube.com/watch?v=GAhx0Q… #調理科学 pic.twitter.com/R4rRVa2P44

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