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このかき氷は計算され、融合したフランス料理のような感じで味わえると報告されています。メロンの酸味が鴨肉の味を引き立て、西京味噌の甘みがバランス良く混ざり合わせられています。

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さらに、白い餡ソースやアングレーズソース、テリヤキバルサミコソースも加わり、氷との相性が良いという。食べながら異なる食感と風味を楽しむことが出来るとのことです。そして、このかき氷は日本の伝統的な文化であるかき氷の一つで、海外ではあまり知られていないという。

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