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寿司を握る腕前はどうあれ魚の美味しさには勝てない。 x.com/E_H_352/status…

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ハルトマン@E_H_352

ところがどっこい、地方都市の寿司は刺身を酢飯のお握りに載せただけで、鮨とはいえないんだよね。料理として洗練されてるのは都心で2万円ぐらい取られる鮨なんだよ。 x.com/ezoeryou/statu…

江添亮@EzoeRyou

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そんなに魚の鮮度に拘るなら、寿司じゃなくて柵を買って刺身を食えば良い。鮨として料理の完成度は銀座の鮨屋の方が上。

ハルトマン@E_H_352

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