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おハナマルキございます😃 夏休み中のX担です🌻 滞り気味の『はっこうのふしぎ』の続編 今回は、実際に米麹(こうじ)を作る 『製麴(せいきく)』のお話です!! 今までお話してきたこうじ菌たちは、 人間の力で育てます🌱 野菜の種を畑に蒔くように… 蒸したお米にこうじ菌の胞子をふりかけます。 pic.x.com/fe6uk6r5hb x.com/miso_taikenkan…

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ハナマルキみそ作り体験館@Miso_Taikenkan

前回から1か月以上も経ってしまった💦 『はっこうのふしぎ』続きです。 詳しく知りたい方、下手くそな字が読めん!って方はALTを🙏 お刺身好きでもマグロを丸かじりできないですよね? 麹菌も、大好きなお米を丸かじりできないので 小さく切って(分解)吸収します。 分解する道具を酵素といいます。 pic.x.com/tq5zs1gb1h x.com/Miso_Taikenkan…

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