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◾️ガトーバスク /パティスリープレリュード サクサクなタルト生地にラム酒を纏ったフランジパーヌがうまい これはプレリュードや茂右衛門、Kuma等に共通するけど生地のうまみや香りがすごい オーラがある ラムはほんのり寄り添うよう でも無視できない深みを感じる #フランス菓子 #patisserie pic.x.com/tyosjalyzw
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個人的に日本の卓越したパティシエの技術と素晴らしい素材が揃えば、世界でも稀に見るおいしいお菓子に出会えると思っていて 上記のパティスリーは間違いなくそうだと思う あくまでパリその他フランス地方圏を食べ歩いた範囲でしかないけどね…!
