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1月テーブルエンタメ演出忘却録  S#5 低温真空オリジナル・カプレーゼ    モッツァレラ・ブッファラにつるむらさきコーティング トマトのムースとともに 器:1900年初頭製ミントン #食と文化の料理人 #演出家 #真空低温調理 #culturandfoodcreativedirector #sugarfree #glutenfree pic.x.com/VXGvR0l3XP

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西田擁平@smilelovepeaceV

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