岡山の天神そばさんにて4番(玉子入り)。 ローカルながら全国のラーメン好きから支持される名店。鶏油の香りとコク、醤油のキレや仄かな酸味、鶏の豊かな旨味がバランスよく、あっさりしていて満足感もある美味しい一杯。昔近くに居た頃はこの美味さになんで気づかなかったかな？ #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/2w4fdfxfl0

岡山の食堂 やまとさんにて中華そばとやきめし。 中華そばは節等の香りと豚骨等の動物系の旨味しっかり。しばらくすると表面に膜が張るくらいコラーゲンたっぷりでコクのある美味しさ。やきめしは具材たっぷりで重層的旨味。子供の頃から食べてきた懐かしい味に満たされ大満足。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/fhv9d5kdyv

塚口のロックンビリーS1さんにて醤油らぁ麺 全部のせ。 鶏を余すところなく凝縮したような豊かで力強い香りと旨味。華やかな鶏油、キレのある醤油、全てが完璧に調和する。しなやかで腰のある細麺、素材の旨味が十全に出たチャーシュー、味玉も◎。レジェンドの風格感じる一杯。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/4ftewlzlqf

谷町九丁目のhoisam China TAKEさんにて中華のおまかせ。 湯の上品で綺麗な旨味と素材の魅力を活かした美味しい広東料理。 フカヒレやアワビは勿論、この日の白眉は肉の旨味と柔らかさが光る牛肉の黒胡椒炒め。締めのチャーシューメンも優しく滋味深い味わい。 #エモーレ麺ヘラ部 #エモーレ飲酒部 pic.x.com/tbhk2uzx7i

ぺろり😋🐖💨 #あんじゅれ遠征記 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/6guoetoleo

久しぶりのだるま美味しかった😋 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/qyasrloems

目黒のえーちゃん食堂さんにて限定のほたて＋赤海老＋ムール貝＋牡蠣＋あさり＋スルメ＋丸鶏＋ニンニクの夏バテ解消スペシャル塩ラーメンにのり、生玉子。 貝類やニンニク等の優しい甘みが旨味に転化しコハク酸のふわりとした余韻が心地よい絶品スープ。心も身体も元気漲る一杯。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/2qzakgp7vt

お昼。普段はくどすぎる…と感じる富山ブラックも この時期ならありがたい✨ メンマが麺よりくどいのでチャーシューがあっさり感じたw🥺 戦後復興の労働者のために塩分濃くしたのが始まりだけど 昭和20年代と今の暑さはレベチと思われ…☠️🔥 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/2a180uru7y

神保町の覆麺智さんにて限定の和牛コンビーフまぜそば、生玉子、エシャロットフレーク、ご好意のゆで卵トッピング。 旨味たっぷりコンビーフ、スッキリ塩ダレ、香り良い麺の相性完璧な絶品まぜそば。スープ割りは和牛の脂が溶けだして、優しい甘みと豊潤な旨味の極上品。最高... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/ggnn4786na

目黒のえーちゃん食堂さんにてチャーシューメンにのり、生玉子。 純正＋肉出汁15kgと手モミ麺。今日のスープマジヤバい。節の香りや醤油のキレは勿論、肉出汁由来か旨味の膨らみやボリューム感が半端ない。プリシコ手モミ麺がこの超絶スープをしっかり支えて高め合う。美味すぎ... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/gio4362nsz

ラーメン二郎 栃木街道店さんにて小ラーメン麺少なめ、コールはヤサイ少なめニンニクアブラ。 スープは非乳化、液体油も多め。FZのキレが抜群でジワリと出汁感が追いかけてくる。デフォやや柔めなもっちり麺にスープが染みて絶品...豚は程良い食感と味しみ。行列も納得の美味さ。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/ypk4vrg1dc

舎鈴、味玉つけめん #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/mwaypz4fmv

ラーメン二郎 前橋千代田町店さんにて小ラーメン麺少なめ、コールはヤサイ少なめニンニクアブラ。 スープは微乳化、液体油が表面に浮かびFZも出汁もバッチリ効いた好きなタイプ。麺は二郎標準やや細め、デフォやや固めでムッチリ、香り良し。ミッシリした豚も◎。実に美味かった... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/nt695lcxl3

目黒のえーちゃん食堂さんにて限定の背脂煮干つけめんにのり、生玉子。 大量の煮干の香り旨みと仄かな苦味酸味、背脂のコク、醤油のキレ、川俣シャモのふくよかさ、全てが調和した激旨つけ汁。つけ麺だとツルシコえーちゃん麺の美味さが更に強調され、麺瞬殺...もっと食べたい...🥺 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/ss6ulzuwva

小山のYOKOKURA STOREHOUSEさんにて味玉昆布水つけ麺醤油(大)。 見ただけで勝ち確の映えるビジュ。冷水で締められた中細麺はパツっとした食感で小麦の風味を感じる美味い麺。つけ汁は醤油のキレ、鶏油の香りとコク、ベースの鶏中心の出汁の旨みのバランス抜群。評判も納得の美味。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/wp0uljphoi

目黒のえーちゃん食堂さんにて限定の川俣シャモのしょうゆラーメンにのり、生玉子。 シャモの旨味と香りが余すところなく詰まった豊潤でまろやかな超絶ヤバいスープ。絶品スープをよく持ち上げるパツパツ細麺が相性抜群。美味すぎて語彙が美味...ヤバ...だけになってもうた... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/2xpfa7oyzo

湯河原の飯田商店さんにてつけ麺しょうゆ味とお出汁割りにぼし。 節が効いた冷たいつけ汁、凝縮した豊かな旨味溢れる温かいつけ汁、小麦の甘さ光る白い麺、小麦の風味が力強い黒い麺、どの組合せも至高。薬味の茗荷と大葉や青唐辛子の入ったお出汁割りなど夏を感じる変化も嬉しい。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/2rmjsnjori

湯河原のらぁ麺 飯田商店さんにてわんたん入り醤油チャーシュー麺。 華やかに鶏油が香り、豊潤な旨味が身体中に拡がり、長く余韻が続く究極の絶品スープ。シルキーな細麺、肉自体の旨味が活きるチャーシュー、香り高い海苔、コリっと心地よいメンマ、ジューシーなわんたん…完璧。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/md10q8br88

柏の王道家さんにてチャーシューメン(3枚)に豚トロ×2、豚バラ、味玉、海苔トッピング、油多め。 デフォでも醤油がビシッと効いてしょっぱいが圧倒的に分厚くフレッシュな出汁が支えてレンゲが進む絶品スープ。もっちり太麺との相性は無論完璧。一度ハマると抜けられない沼な一杯。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/h91fdrdoqm

目黒のえーちゃん食堂さんにてチャーシューメンにのり、生玉子。 フランス産鴨スープベースに純正仕込むやんちゃスープと手モミ麺。やんちゃどころかまだまだ主役級に鴨全開。純正の節等と競い合うかのように芳醇な香りが溢れ、分厚く深みある旨味の余韻が長い。美味すぎヤバい... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/jzremm3bx7

湯河原の飯田商店さんにてつけ麺しょうゆ味とお出汁割りにぼし。 温冷2種のつけ汁と白黒2種の麺に薬味、トッピング、濃厚昆布水、しゃぶ肉、お出汁割りと続く、目眩く飯田御膳。濃密で豊潤な温かいつけ汁は真似できそうで決して出来ない唯一無二の甘露。至高の一杯に今日も陶酔。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/ixrwbg3xcp

湯河原の飯田商店さんにて限定の湯河原十二庵・香り豆豆乳の冷やし担々麺。 大豆の力強い大地の香り溢れる豆乳ともっちり平打ち麺をシンプルに味わい、途中から粗挽き肉やナッツ類、芝麻醤やラー油を混ぜていただく。味の強い食材の中でも存在感を放ち全てを纏める豆乳の力に感嘆。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/0sbxavahgb

目黒のえーちゃん食堂さんにて限定のフランス産鴨バルバリー種の塩ラーメンに生玉子。 店先まで揺蕩う鴨の香りに期待値爆上がり。鴨のクリアで綺麗でいて厚みのある旨味と鶏の膨らみある旨味が重なる至極のスープ。スープを確り持ち上げるパツパツ細麺が良く合う。凄い一杯だった... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/vbikhdkxu4

ラーメン二郎亀戸店さんにてラーメンにブタ2枚と生卵トッピング、コールはニンニクアブラ。 カエシのキレがある非乳化スープにデフォルトやや柔めで小麦香る麺の相性抜群。豚は大きめ、味付けも柔らかさも程良い良豚。ヤサイはホクホク。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/jdmf6nbjtx

目黒のえーちゃん食堂さんにてキンキンじゃないけどカニ煮干まぜそばにのり、生玉子。 カニ煮干に蟹味噌のコクやイカの風味も加わった旨味と香りの奔流。噛む程に氷水で締めたツルシコえーちゃん麺の小麦の香りや甘みが感じられ、麺美味ぇ...と再認識。最後はスープ割りで大満足。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/ogi7wviyjz

神保町の覆麺智さんにて鴨に豚頭、煮干、スルメなど入れたらーめん旨い奴、味玉、悪い肉、生玉子、エシャロットフレークトッピング。 煮干がふわりと香り鴨や豚頭等の桁違いに複雑で分厚い出汁が溢れる極上スープ。そこから具材の味も溶け出して尻上がりに美味くなる...ヤバすぎ... #エモーレ麺ヘラ部 pic.twitter.com/o4YJI5XG6d

しごおわです…途中大雨降って最悪でした。。。 家まで遠いので高山離れる前に麺ヘラします🍜 スープとタレを合わせて一日中煮込んでいるので この時間は塩気強めで微かに渋みもあります🔥 美味しゅうございました💜金沢帰ります🚐💨 #エモーレ麺ヘラ部 #飛騨高山中華そば pic.twitter.com/bwROZuvgzq

神保町の覆麺智さんにて限定の鴨出汁ラーメンにチャーシュー、味玉、生玉子トッピング。 鴨のいいところだけが出た澄み切っていながら力強く、どこまでも深みある絶品出汁。次第にネックやチャーシューの味も染み出て複雑でパンチあるスープに変貌し完飲必至。美味かった... #エモーレ麺ヘラ部 pic.x.com/kxjszzxcsw

台場のアクアシティラーメン国技館 舞の三代目博多だるまさんにて月見チャーシューメン、海苔トッピング。 泡が浮いた見た目に違わぬ熟成感ある旨味たっぷりクサウマスープ。極細麺がしっかりスープを持ち上げる。商業施設内とは到底思えないハイレベルな博多豚骨ラーメン。 #エモーレ麺ヘラ部 pic.twitter.com/uOiC4ell0j