今日のランチはおえかきはんで。 最近限定に浮気していたので、基本のふわちゃ&おえかきごはん。 基本がしっかりしているからこそ限定等に応用が効くということを教えてくれる一杯。うめえなぁ～。 (詳細はnoteで執筆予定) #ラーメン #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/pqJMh8mvSr

えー、予想通り寝坊しましたおはようございます！！ 飛び起きてダッシュで馨さんへ向かい、冷出汁ラーメンで目を覚ます🍜 先日食べた麺はやっぱり冷たいスープの方が合うことを再認識。美味し。 #ラーメン #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/dseHGPYD0p

菊川市｢menya 787 ｣ 魚貝潮(冷) トッピングB,味玉 麺は細麺ながら強いコシと弾力を持つ美味い麺。もっちり食感の鰹のたたきが乗るのも珍しい。 別皿トッピングのチャーシューも豚と鶏各々違う製法で旨味の引き出しが多く楽しめる。めっちゃ美味かった✨️ #ラーメン #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/lqZ8vZIo1z

袋井市｢らあめん 馨｣さん。 つけ麺の大盛をオーダーすると、主人が新しく打った｢もち姫｣という小麦配合の麺で特別に作って頂くことに。 以前の麺より小麦の風味とモチモチ感がアップしてそのままでも美味い麺。 夏の冷やしはこの麺でやるそうです #ラーメン #つけ麺 #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/v3a33E1QSw

東京駅地下ラーメンストリート「ひるがお」 塩つけ麺贅沢盛り 平打ち中太麺に貝柱等魚介の旨味が詰まった塩スープがいつ来ても美味い。 チャーシューや海老ワンタン等のトッピングも楽しみながら完食して東京を離れるのがいつものルーティンですw #ラーメン #つけ麺 #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/bCSmhYOGiH

秋葉原「麺屋武蔵 武仁」 濃厚武仁つけ麺 名前の通り濃厚な魚介豚骨のつけ汁に極太麺という力強い1杯。 麺の上に鎮座する「武仁肉」と呼ばれる100g以上ある豚の角煮は脂身トロットロの肉質ホロッホロでめちゃくちゃ美味かった✨️ #ラーメン #つけ麺 #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/bpOikrmV4x

東京都杉並区桜上水「あぶら～亭」 チャーシューあぶら～麺 半チャーハンセット パンチのあるタレを中太麺に絡めながら一気に食べ進める油そばの流儀に沿ってズルズルと。 チャーシューも分厚くカットされており食べ応え◎。 #ラーメン #油そば #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/O0beqLSggd

秋葉原「つけ麺屋 やすべぇ」 つけ麺(大盛) 味玉チャーシュートッピング ワイにつけ麺の世界を教えてくれたお店。大盛まで値段が同じなのも嬉しいし、何より美味い。 つけ麺ビギナーの方にもお薦めします。 #ラーメン #つけ麺 #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/1iIapz7LBP

秋葉原「麺処 ほん田」 味玉塩ラーメン(手揉み麺変更) 昆布等の魚介出汁と動物系の出汁の旨味が時間が経つ毎に変化する優しい味わいのスープにモッチモチの手揉み麺という最高の組み合わせ。 チャーシューは鶏と豚で製法の違う3種。どれも柔らかく絶品。 #ラーメン #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/YL7JB2x5Od

「秋葉原ラーメン わいず」さん。 チャーシュー麺に味玉トッピングをオーダーして着丼したのは家系のど真ん中を行く風貌。麺はやや細めながら重厚なとろみのある醤油豚骨スープを持ち上げてくれる。 チャーシューは薫製の香り強めで、肉質しっかりで旨し。 #ラーメン #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/Ld5pv42ipW

セット終わりで角煮ばんから🍜 #ラーメン #飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/Ha19tVHUvX

今日のランチはざるらーめんと浜松餃子🍜🥟 魚介醤油のあっさりとしたつけ汁に辣油を多目に入れると広島つけ麺風になるので、ちょっとオススメである。 #ラーメン#飯テロ #コータのラーメン日記 pic.x.com/6u9kDIiMX8