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#奈良漬け #本漬け 塩漬け→乾燥→砂糖漬け→乾燥(一昼夜) そこまで終わった瓜をガーゼでフワッと包み、砂糖50%を混ぜた酒粕に漬ける 間に青じそを挟んで漬ける (青じそは香り付けと刻んで食べる為) これで数ヶ月開けない。開けない。 pic.twitter.com/bWJgXPhCJu
梅甕に赤紫蘇入れて 梅酢が紅色になってるよヾ(●´∀`●)ノ #umeboshi #hozonshoku #梅仕事 #本漬け #紫蘇入れ #久松甕 #久松窯 pic.twitter.com/HMRt6gormn x.com/bebe_suave/sta…
紫蘇入れたところ… 念入りには入れてないけど、3週間寝かせてから土用干しします(○´3`)ノ #umeboshi #hozonshoku #梅仕事 #紫蘇入れ #梅干し本漬け pic.twitter.com/BfHKE8LIdo
梅干し本漬け(紫蘇入れ) 昨日作った紫蘇玉に梅から出た白梅酢入れると ルビー色になります+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚ これが2番目に好きな工程(一番好きなのは土用干し😆) こんな少量な梅でも白梅酢も400mlは採れました🍑 #umeboshi #hozonshoku #梅仕事 #本漬け #紫蘇入れ pic.twitter.com/ZatViAQSiD x.com/bebe_suave/sta…
さて… 梅笊に乾かしておいた赤紫蘇も大方乾いて来たので、 最後の力を振り絞って塩揉み ヾノ。ÒㅅÓ)ノシ 塩を振って揉んで… アクが出て来ます‼️ 3回目で終了😺 大笊3つ分の紫蘇もこんなに小さな紫蘇玉。 これは冷蔵庫で寝かせて明日梅甕に紫蘇入れ! #umeboshi #hozonshoku #梅仕事 #紫蘇揉み pic.twitter.com/AX92Sudugz x.com/bebe_suave/sta…