本日・明日は皿盛りデセールの提供を休止させてもらいます。今回使用している機器に不具合が生じたためです。申し訳ありませんが、表現したいことを完成した形で提供すること優先させてもらいました。 20日(木)から提供再開です。 #皿盛りデザート #Wicked #defyinggravity #オーボンヴュータン pic.twitter.com/XBwGPliwKN

先日、台北のHUGH DESSERT DININGさんで、デザートコースさんをいただいてきたずらね。日本の食なども取り入れていてお寿司のような雰囲気のものや海苔を使ったものなどがあったずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.twitter.com/Wrvodr3yHt

先日、鶯谷のJohnさんで3月のデザートコースさんをいただいてきたずらね。全体的にはさっぱり爽やかな感じが中心にありつつ、カチッとしたデセールからバナナの組み合わせの妙などを感じることができる構成だったずらよ。 #デザートコース #アシェットデセール #皿盛りデザート pic.twitter.com/3MPkhZAHUm

先日、新宿御苑のLastnoteさんで白いでじゃーとコースさんをいただいてきたずらね。最後の稲庭うどん含めて基調が白になるコースでしたが、そのものを使ったり視覚と味覚の錯覚を生んだりして、五感で楽しめるような感じになっていたずらよ。 #デザートコース #アシェットデセール #皿盛りデザート pic.twitter.com/GUtsuUwuXn

本日よりDessert x Music第20回リクエスト楽曲“Defying Gravity”が始まりました。 食者参加のお皿です。 以下の動画を参考にぜひご参加下さい🧹 #皿盛りデザート #assiettedessert #Wicked #defyinggravity #オーボンヴュータン #aubonvieuxtemps #abvt pic.twitter.com/s3aUhmdcrF

先日、神楽坂のVERTさんで3月の茶湊流水さんを頂いてきたずらね。 苺を中心に発酵ともかけ合わせたコースになっていたずらよ。 #デザートコース #アシェットデセール #皿盛りデザート pic.twitter.com/IhWKsiq9jB

Dessert x Music第20回リクエスト楽曲ミュージカル『Wicked』より「Defying Gravity」です。信じていたものや自分の固定概念と言った「重荷」からの自らの「解放」というような想いを感じた楽曲です。6月6日(木)より提供開始です。 #皿盛りデザート #Wicked #defyinggravity #オーボンヴュータン #abvt pic.twitter.com/PKYGmM0W0j

河内晩柑って渋みと酸味のバランスがよきやねぇ ピスタチオとレモンがいい塩梅で #アシェットデセール #皿盛りデザート #愛媛グルメ #宇和ゴールド pic.twitter.com/nYKDeGsHCb

先日、中目黒のCOCONさんで春のデザートコースさんを頂いてきたずらね。春の食材を中心とした構成になりつつ、セイボリーの併せも面白い組み合わせのものも多くて楽しめたずらよ。 #デザートコース #アシェットデセール #皿盛りデザート pic.twitter.com/oKcNFk4OVt

先日、小石川のunplatoさんで春のデザートコースさんを頂いてきたずらね。春らしい食材を中心にした構成で、その中で蔵前ではできなかったオーブンを使った出来立ての温かいものとかを作られたりという感じでかえられていたずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.twitter.com/aMw9CQ25fQ

先日、赤坂のリベルターブルさんでランチコースを頂いてきたずらね。冬から春に向けていくような食材が中心でしたが、組み合わせの発想だったり、再構築することでより新しい印象がでてくるのが食べていて興味深かったずらよ。 #ランチ #皿盛りデザート #アシェットデセール pic.twitter.com/onhFqPCvZQ