西麻布のTOUMINさんで桃のデザートコースを頂いてきたずらね。デザートを表現して出してみたいということで始められたとのことずらよ。 #デザートコース #アシェットデセール #皿盛りデザート pic.x.com/ekxolsizze

先日、西麻布のS'accapauさんにてデザートコースをいただいてきたずらね。イタリアンのコースをイメージして作られたずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.x.com/idxuzloi3p

先日、神保町のanneauさんでanneau x koso mogu mogu コラボレーションコースさんを頂いてきたずらね。 スパイスやハーブを中心にしつつメインの食材を浮き上がらせるような組み合わせで色々と作られているのかなと思ったずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.x.com/8rnjpiuo7d

お皿の後ろに置いた♦️は「フリュイ・ルージュとルビーチョコレートのガナッシュ」。 お皿の正面に置いた🩸は「フリュイ・ルージュのソルベ」で、それに刺した🏳️は「フリュイ・ルージュのクルスティアン」。 スモークを入れたガラスのケースの上に置いたのは折り紙の🐉です。 #皿盛りデザート #abvt

【構成】 お皿の縁に「粉々にしたサブレ」で荒野の雰囲気を。 真ん中には「木苺のフリーズドライを入れたルビーチョコレートのビスキュイショコラ」とその上にはゴロゴロとした「ホワイトとダークのエアリーチョコレートの塊」を。 #皿盛りデザート #assiettedessert #SEKAINOOWARI #dragonnight

Dessert x Music 第24回はSEKAI NO OWARI「Dragon Night」です。第22回「Lemon」とは対照的にとにかく気分が上がり、その当時ある意味で救われた楽曲です。MVの雰囲気(←重要)で面白いお皿にしました。9月26日(木)からの提供です。 #皿盛りデザート #SEKAINOOWARI #dragonnight #オーボンヴュータン pic.x.com/ey3sln5wps

先日、二子新地のシェルシューズさんでデセールコース夏さんをいただいてきたずらね。 夏らしい食材を中心に「らしい」くみあわせのものも多かったずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.x.com/sjlv6yuqgx

先日、鶯谷のJohnさんにて7月のデザートコースさんをいただいてきたずらね。桃を中心とした構成になっていたずらよ。 #デザートコース #皿盛りデザート #アシェットデセール pic.x.com/ypqrgwlvjq

Dessert x Music 第23回はPerfume「TOKYO GIRL」で使用している赤く着色したFeuilletage inversé逆さ仕込みパイを仕込んでいる様子を10倍速で撮ってみました。 ①〜⑤ #皿盛りデザート #assiettedessert #perfume #prfm #TOKYOGIRL #オーボンヴュータン #abvt  instagram.com/stories/kaoru_… pic.x.com/1fag58clgj

先日、新宿御苑のLastnoteさんで7月のでぢゃーとコースさんを頂いてきたずらね。 今の店舗に伺えるのも今月限りずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.x.com/dqhmyyjtpt

先日、六本木のギャラリーアサヒナさんでデザートコースを頂いてきたずらね。レストランデセールを主体にしつつ普段とはまた違った印象の組み合わせのものがあったりしたずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.x.com/izhtssnmld

先日、赤堤のyeriteさんで、デザートコース Clairさんを頂いてきたずらね。Clairは透明ということで、透明感を感じられるようなコースだったずらよ。 #アシェットデセール #皿盛りデザート #デザートコース pic.x.com/xj4gjaagvb

先日、中目黒にて野田さんのデザートコースを頂いてきたずらね。この記事を出した頃にはHaruka murookaさんに入られているということで、どちらも柔らかな印象のデザートを作られるイメージがあるので、親和性がありそうずらよ。 #皿盛りデザート #アシェットデセール #デザートコース pic.x.com/yqfuw8uude