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月山の雪が溶け始めるこの時期だけの月山筍(根曲がり竹)。熊被害が頻発するなか名人たちの命がけの収穫に敬意を表しつつ、焼いて、煮て、揚げて、炒めてと堪能いたしました。 今日の一皿《月山筍》Gassan bamboo shoots. #月山筍 #gassanbambooshoos #ナチュラルワイン #自然ワイン #ビストロ料理 pic.twitter.com/M6Itnne8vg

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Vin Nature Memorandum #99 アルザス有機農法の先駆者ピエール・フリックPierre Frickのピノ・ブランPinot Blanc 2022。果実み旨みたっぷりの一本@六本木祥瑞。 #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #ピエールフリック #pierrefrick #祥瑞 pic.twitter.com/J1s8Mtj6av

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土にこだわるビオデナミ実践者の現当主パトリックは『わら一本の革命』福岡正信から影響を受けたとも。 醸した感じのものとのリクエストにケニヤ柴山さん@六本木祥瑞から薦めていただいた逸品。 #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #パトリックメイエ #patrickmayer #祥瑞 #ケニヤ柴山 pic.twitter.com/iaF00Cfozp

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2枚目写真は来日したマアチュー・バルトラン Mathieu Bartholin さん。土壌と微生物にこだわり山羊と羊が草を喰む畑の様子を語ってくれた。@nico横浜。 #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #自然ワイン #ビストロ料理 pic.twitter.com/tcBLzuOlpG

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