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北島亭の話になってシェフが使い込んだ本を出してくれたりして、あれこれ話しながらの食事。楽しかった。ごちそうさまでした。また来ます! #馬車道Libertemps pic.twitter.com/cY9bQMiFp3
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・ゴールドラッシュのご飯 ・ココナッツのブランマンジェ ・ピスタチオのソルベ ・ブラウニー 〆のとうもろこしご飯はゴールドラッシュ。バターやらコショウを追加したくなるけどここはシンプルに食べるのがいいですよね、とシェフ。で、デザートはメニューにあるのを全部頼んだ #馬車道Libertemps pic.twitter.com/gkgwgYXyrt
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・真魚鰹のこんがり焼きパッションフルーツのソース 取っておいていただいた真魚鰹が皮目パリッと身がふんわり。タネごとミキサーにかけつぶつぶ感が残るパッションフルーツソースがうまい #馬車道Libertemps pic.twitter.com/SrDZglFgNq
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・ブラックオリーブのマドレーヌ ・塩焼き鮎のビスク カプチーノ仕立て ・鹿肉のソーセージ 自家製ザワークラウト ・鹿レバームース 変化球のマドレーヌで胃を動かし鮎のビスクはまさに塩焼きを食べている味!ソーセージもムースもうまい #馬車道Libertemps pic.twitter.com/Tynaj75EtN