ルワンダ カリシンビWSの珈琲豆を焙煎しました。アフリカの珈琲豆は、中、南米の珈琲豆に比べて割りと欠点豆が少ないような気がします。なので、ハンドピックせずに焙煎を始められました。飲み始めるのが今から楽しみです。 #焙煎を楽しむ時間 #珈琲豆焙煎 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/PYmCyzQDdI

コロンビアエクセルソUGQを焙煎しました。イイ感じでシティローストにできました。 美味しそうじゃないですか？ 3回の焙煎を画像にまとめました。 お好みの焙煎度合いはありますか？ #コーヒー豆焙煎 #中深煎りコーヒー豆 #コロンビアエクセルソugq #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/v2dnYM7qEt

ブルンジ カジャブレwsをアイスコーヒーにしました。焙煎度合いは、中煎りなので美味しいのですが、湯温が88℃と豆に対して適温でなかったのか、甘味はあったのですが、酸味、苦味が足りなかったかなって思います。 #コーヒーを楽しむ時間 #中煎りコーヒー #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/Wo8QugIGj3

アフリカのコーヒー豆に拘ったコーヒー豆販売（ネットショップ）を開業すべく、『マラウイ』『ウガンダ』『ルワンダ』のコーヒー豆を購入しました。 今回のコーヒー豆の焙煎度合いを焙煎して決めたいと思います。 #生豆購入 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/7xWO2ddh1C

イイ感じ風味でした。酸味にほんのり苦味がある感じで、甘味はベースに薄くいる感じがありました。トラディショナルモカは、シティやフルシティも美味しいのですが、ミディアムにした方がより美味しい気がします。 #コーヒーを楽しむ時間 #アイスコーヒー #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/mnU0s1jKcu

エチオピア トラディショナル モカをミディアムローストに焙煎しました。狙い通り美味しそうに焼けました。この豆で浅めの焙煎にするのは初めてなので、どれくらいの風味になるか、すごく楽しみです。 #焙煎記録 #エチオピアトラディショナルモカ #自家焙煎 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/B6L3fhMhT3

相方と一緒に八尾のHolly's Caféでアイスコーヒーを飲みました。Holly's Caféのアイスコーヒーはダッチコーヒーで、ダッチコーヒー用に作ったブレンドしたコーヒーを使っているはずなので、苦味、甘味などが絶妙です。 #コーヒーを楽しむ時間 #ダッチコーヒー #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/mctO2dWpDU

コーヒーの抽出を失敗した感じたしました。と、いうのも、苦味の後ろに酸味がいて、甘味があまり感じられなかったからです。湯温は、88℃で問題ないはずなんですけどねぇ。 皆さんもたまにこんなことありますよね？ #コーヒーを楽しむ時間 #アイスコーヒー #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/E1wxxeZMNt

湯温85℃でコーヒーを抽出しました。飲み始めは、甘味、苦味を感じませんでした。でも飲み進めていくうちに、甘味、苦味もいい感じで存在していました。 なので、結局のところ、旨かったです。 #コーヒーを楽しむ時間 #コロンビアエクセルソugq #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/EHepUJQ0Am

焙煎から1日おくと、香りがめちゃくちゃよくなっていました。前回、コロンビアエクセルソをフルシティローストにしたのですが、それと比べると今回のハイローストの方が、より美味しいなって思いました。 #コーヒーを楽しむ時間 #コーヒーを淹れる時間 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/dFJ1gXrV5q

今回の焙煎は、美味しそうな感じに出来ました。焙煎後の香りは良かったです。20秒早く煎り止めをしても良かった感じです。コロンビアエクセルソの焙煎度合いを決めるのは、しっかり味わってからでイイかなって思いました。 #焙煎を楽しむ時間 #ハイロースト #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/Ms96SrN62d

苦味、酸味、甘味がいい感じで美味しかったです。最近は、焙煎、コーヒー抽出が上達してきました。なので、コーヒーの味も安定してきました。美味しいコーヒーを飲んで、メンタルもいい感じになってます。 #コーヒーを楽しむ時間 #コーヒーを淹れる時間 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/WU2FHNxX6l

コロンビアエクセルソを湯温84℃で淹れました。苦味、酸味、そして奥の方に甘味がいて美味しかったです。苦味は焙煎時に引き出しているのもあるけど、酸味や甘味が感じられる美味しい豆だなって思いました。 #コーヒーを楽しむ時間 #コーヒーを淹れる時間 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/lnXSrj2d0u

フルシティローストのコーヒー豆だと、湯温は低めの方が苦味が押さえられてイイのかもしれません。でも、今回はアイスコーヒーなので、ちょっと苦味を立たせた感じにしたかったので、湯温は86℃としています。 #コーヒーを楽しむ時間 #コロンビアエクセルソ #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/LJ529DbiOg

氷が多かったのか、250ml抽出するところ、300mlになってしまいました。薄くなることもなく、酸味が際立った美味しいコーヒーになりました。やっぱり、ブルンジは美味しいコーヒーやなって感じました。 #コーヒーを楽しむ時間 #コーヒーを淹れる時間 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/OM3Xe60nFO

ブルンジカジャブレウォッシングステーションの焙煎度合いの違うものをブレンドして、アイスコーヒーにして味わいました。ブレンドした、ブルンジは酸味、苦味、甘味がちょうどイイ感じで美味しかったです。 #コーヒーを楽しむ時間 #コーヒーを淹れる時間 #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/R92nrStLhP

ブルンジカジャブレウォッシングステーションは、個人的にめちゃくちゃ好きなコーヒー豆です。焙煎度合い、飲み方がどんな感じであってもすごく美味しいからなんです。この豆は、イイ豆だなって思いました。 #コーヒーを楽しむ時間 #ミディアムロースト #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/HCZz18JxvS

5/21（火）に焙煎したブルンジカジャブレウォッシングステーションを中引きにして、湯温90℃～88℃で淹れました。酸味もあって、甘味もある美味しいコーヒーになりました。 #コーヒーを楽しむ時間 #コーヒーを淹れる時間 #酸味のあるコーヒー #cafe_de_lespoir #カフェドレスポワール pic.twitter.com/wwdjHwvfOi