開栓No.122 HIZIRIZM 酒母酒 火入 蜂蜜香 細かな発泡 濃甘ジューシー葡萄 極旨し #日本酒 #ポン酒 #酒カス #日本酒好きな人と繋がりたい #HIZIRIZM #酒母酒 #聖酒造 #群馬県渋川市 pic.twitter.com/Icd6omrRxH

赤羽日本酒BAR ribbit ribbitリビリビ 7(金)本日も元気に営業です。 17:00〜23:00(L.O.22:00) 昨日入荷分。 弐式 進化系酒母四段仕込み 白木久 MIRROR MIRROR ご来店人数1グループ3名様まで。 （3名様の場合ご連絡をお願いします） ご来店心よりお待ちしております。 pic.twitter.com/FRfLM1dFMN

6/7㈮ 日本酒バー酒母17時OPEN!! #谷川岳夏吟醸涼 清涼感のあるキレとフルーティな香🥰ジメジメしてても涼を感じられます🍀*゜ #土佐鶴本格辛口 別銘柄の桂月と飲み比べ出来ます😁 #酒は男の子守唄 #高知県 #土佐鶴酒造 #群馬県 #永井酒造 #日本酒 #酒母 #日本酒バー酒母 #池袋 #東池袋 #飲み放題 pic.twitter.com/wE8DAiE3Em

6/6㈭ 日本酒バー酒母OPEN!! #たかちよとこなつむすめ 夏を感じさせる軽めのJUICY酒🍶 トロピカルな🍌の香り🥰 #東力士ニゴリ純米にごり酒 アルコール度数10%の低アル酒🍶 日本酒度は脅威の－７２❣️ 今日も夏酒щ(゜Д゜щ)カモォォォン #新潟県 #高千代酒造 #栃木県 #島崎酒造 #日本酒 #酒母 pic.twitter.com/envENI69Fb

福島は会津坂下より天明「さらさら純米」が入荷。ラベルも中身もリニューアル。爽やかな香り、すっきり軽快かつジューシーな甘みに白麴＋酒母由来の酸が利いて、いい意味でソフトな乳酸菌飲料を飲むような快感。低アル11.5度ですいすい美味しく楽しめます。 詳細＆最新入荷は→jizakeyakodama.com/%E6%9C%80%E6%9… pic.twitter.com/HRpWauz5Po

花巴 SODA POP 初めましての #花巴 さんは店主お薦めの #SODAPOP 元気な開栓からの飲み口は朝食りんごヨーグルトにレモン汁多め垂らしたジュワジュワソーダ。某酒母活性酒よりも酸味は弱めだけども飲みやすいかも。爆発的に美味しいです。 #奈良 #日本酒 #日暮里 #山内屋 pic.twitter.com/SFxEK4UwM6

6/5㈬ 日本酒バー酒母17時OPEN!! #青煌純米70ひとごこち 僅かな熟成感と酸が調和した純米酒🍶G1山梨認定酒です❣️ #羽前白梅純米酒穂の香 香りも良く、米の旨味がフワッと広がる独特の味わい😋 酒母に初登場❣️ #山梨県 #武の井酒造 #山形県 #羽根田酒造 #日本酒 #酒母 #日本酒バー酒母 #池袋 pic.twitter.com/Mbj4gxKRMA

酸基醴酛（さんきあまざけもと）で醸したチャレンジ酒「URAZATO PROTOTYPE 4」発売です！！ 酸基醴酛とは？ ※以前の長文ポストにさらに加筆してめっっちゃ長くなったので読む方は覚悟して下さい… 酸基醴酛とは明治時代後期に発明され、廃れてしまった酒母の製法です。… pic.twitter.com/Zic92Yuq4M

【日本酒】 浦里 URAZATO PROTOTYPE4 入荷致しました！ ※6/5(水)店頭販売開始予定 今回は明治時代に発明され、 廃れてしまった生酛系酒母 「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」に チャレンジした試験醸造です。 詳細はブログで isego.blog.jp/archives/51898… オンラインショップ isego.shop/shopbrand/ct382 pic.twitter.com/yhRtZdYSXZ

6/4㈫ 日本酒バー酒母17時OPEN!! #あたごのまつ鮮烈辛口 #あたごのまつひと夏の恋 口に含んだ途端に青春時代にタイムスリップ⏱爽快で甘酸っぱい酸味が口の中いっぱいに広がります🥰 …もう1年経ったのか………🥹 「エモい」をお求めのお客様、お待ちしております🤣 #宮城県 #新澤醸造店 #エモい pic.twitter.com/WNPdlnIFt9

千葉店 今月のお通し燗は 千葉県いすみ市の木戸泉 醍醐です。 先日、イベントをやらせていただいた 木戸泉が今月のお通し燗でも登場です。 木戸泉と言ったら高温山廃！ 木戸泉燗酒スタートにはこれかなと！ 「高温山廃酒母」にして初めて手に入れられた、 深い味わいとのど越しの爽やかさ。 続く pic.twitter.com/hSfAcnwrYK

URAZATO PROTOTYPE 4 出荷開始！ 今作は明治時代に発明され、廃れてしまった生酛系酒母の「酸基醴酛」（さんきあまざけもと）にチャレンジしました。 アルコール度数は低めの12%で仕上げております。 今年のチャレンジ酒、ぜひご賞味ください！！ pic.twitter.com/CPsKmJMBft

6/3㈪ 日本酒バー酒母17時OPEN!! #墨廼江特別本醸造本辛 #墨廼江純辛大辛口 スッキリ辛口の定番酒❣️食事に合わせやすい本辛、夏野菜やポン酢とよく合う夏の純辛🍶 ぜひ飲み比べてくださーい🤣 #宮城県 #墨廼江酒造 #日本酒 #酒母 #日本酒バー酒母 #池袋 #東池袋 #飲み放題 #果実酒 #ハイボール pic.twitter.com/IVRiQxU4Aq

フライトがディレイとなった。 この空間、酒母にあと、15分長く居れる権利を得た。 丸若のen tea、山崎12年、素晴らしい諸国和菓子。 JAL羽田のセクレットスペース。 #JAL #Haneda pic.twitter.com/PK2tYGQ41W

酒母なう pic.twitter.com/XKChHLUFGP

到着 三笑楽酒造　-富山 三笑楽　純米生酒　セブン7 三笑楽　山廃純米 直汲み生原酒 玉旭酒造　-富山 玉旭　ECHOES 酒母搾り　純米生原酒 きたでーセブン(o^―^o)ﾆｺ うっれしいな。。 pic.twitter.com/v15nNexohA

56/1㈯ 日本酒バー酒母 OPEN!! #浅間山夏純 夏に相応しいスッキリ辛口なお酒🍶程よい酸味が食欲を掻き立てます🥰😋 #甲子byakuya白夜 絶妙なバランス🤩酸味、甘み、旨み、苦味などの境界線が曖昧な白夜のようなお酒🍻 #千葉県 #群馬県 #浅間酒造 #飯沼本家 #日本酒 #酒母 #日本酒バー酒母 #池袋 pic.twitter.com/DFIKYbeVxm

生酛造り 久しぶりにど直球の生酛に出会えました。 辛さと酸味のバランス。そして少しの苦味。旨い酒です。 ラベルに古醸と標してあります。 生酛は江戸から明治中頃まで主流だった酒母造りの技。手間の掛かる山卸しの作業は職人泣かせだったとか。 #酒 #釜屋 #生酛 #ありがとうございます pic.twitter.com/cFpinGtKQf

酸基醴酛（さんきあまざけもと）で醸したチャレンジ酒「URAZATO PROTOTYPE 4」まもなく発売です！！ 酸基醴酛とは？ ※めっちゃ長いので読む方は覚悟して下さい… 酸基醴酛とは明治時代後期に発明され、廃れてしまった酒母の製法です。… pic.twitter.com/33licfj9GF

#弐式 進化系酒母四段仕込み 華やかで呑みやすいけど、なかなかの辛口酒とみたね #魚草 #日本酒 pic.twitter.com/Yj6HmHtN7g

7月発売layerリンゴの仕込を開始。 酒母は順調に育っています。今日は麹を。 pic.twitter.com/u6tWzL2SlM

酒母から搾ったお酒飲みます pic.twitter.com/KN5i0rSOqI

富士正　純米吟醸生原酒。酒母絞り飲んだせいで-14なのに辛く感じるw。ローテーションミス pic.twitter.com/0jSA9wnEu2

しゃば　酒母しぼり　だば。日本酒度はなんと-75！！！ pic.twitter.com/LZW08woxrd

宮城石巻。 創業1861年。 旧北上川河口に開けた港町。 世界三大漁場の1つ三陸金華山沖を抱え四季折々の魚介類が豊富に水揚げされる地。 日本書紀の中で太陽に恵まれた肥沃な土地日高見国と深い関わりがあった事から命名。 震災を乗り越え、約二年半をかけ麹室、酒母室、発酵室を総ステンレス張りに改修 pic.twitter.com/rdL7uymMYv

5/28㈫ 日本酒バー酒母17時OPEN!! #米鶴Cheerful 毎年定番の夏酒☀️🍉🌻🏊初日よりも2~3日目以降が美味しかった😋 #大雪渓特別純米生酒 こちらも定番の夏酒☀️今年も信州のお酒は優秀ですわ🥰 #長野県 #大雪渓酒造 #山形県 #米鶴酒造 #日本酒 #酒母 #日本酒バー酒母 #池袋 #東池袋 #飲み放題 #果実酒 pic.twitter.com/ZNIEm0GBEL

【進化系酒母四段仕込み→モダン】 新潟の原酒造さんから｢弐式-NISIKI- TYPE:BASIC 一回火入れ｣入荷致しました！ 酒母四段仕込みを超絶進化させた「弐式」。… pic.twitter.com/2911kgtWFm

ワインも日本酒も全滅〜！笑 アルバリーニョ、来ると思ってたのに外した😭 メンシア初めて飲んだよ…🫠 日本酒酒母じゃなくて酵母書いてたバカバカ😭 謎に泡盛だけ合ってた！笑 予選は落ちちゃったけど、レポ動画作ってるので出来たらこっちちも上げます✨️ #ブラインドテイスティングコンテスト pic.twitter.com/1mc4pbGvzZ

お疲れ様の月曜日😊 初めてのお酒！新潟県柏崎市の酒蔵。姫の井の、今風ブランド。白麹のソラ、乳酸菌酒母のカーム。是非の飲み比べを！ 最高にドンピシャ！旨し！ #石塚酒造 #姫の井 #ヒメノイ pic.twitter.com/PdizHIXhYK

【ネタ】『プーマ百景 』 66日本酒の酒母を造るプーマ ～荻野晋吾の「落書き展覧会」シリーズ～ youtu.be/u7qUmGWuNe4?si… #落書き展覧会 #PUMA百景 #PUMA #荻野晋吾 #おぎの信号 pic.twitter.com/7R8kiIRJ7m

しりつれす。 術式は、酒母酒 半凍結 開栓術 冷凍庫で2時間半冷却した久米桜カルシス 一升瓶用UVカット袋 千枚通し カナヅチ ボール おしぼり アルコール度数　6度 日本酒度　-60 酸度　18.3 素人なりに考えると、生酛の酒母なんじゃないかと思うんですよね… だとすれば…蘇る　大号令酒母酒の悲劇 pic.twitter.com/QsorFHumsI

昼飲んだやつ 酒母搾り 末摘花 甘酸に麹か玄米風の旨味 pic.twitter.com/Lg8nf1ovlm

hizirizm 令和五酒造年度 酒母酒。開栓三日目。 いわゆる低アル発泡酒。キュートな甘味と酸味。旨いすよ。 pic.twitter.com/7FDhr6npDC

今週もお疲れ様でした😊 今日は生鮮市場のTOPでマグロの解体ショーがあったので贅沢します😆 お初の加茂錦、ブリリアンスの出羽燦々を頂きます。 美味しい❗😋 軽くピチピチ、甘くて軽い酸味に良い苦みで綺麗に流れます。 デマさんに酒母活性酒が売ってたお店を聞き行ってきました。 ありがとうです🙇 pic.twitter.com/yGtETSNyWE

最近の仕入れ #福海 山田錦 ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ 瓶内二次発酵 #HEAVEN 生酛 無濾過生 瓶内二次発酵 #SIRIUS 2024.1 5/21 瓶内二次発酵 #Hijirizm 酒母酒火入 気付けば泡祭り🫧 #福田酒造 #長崎県平戸市 #森酒造場 #長崎県平戸市 #阿部酒造 #新潟県柏崎市 #聖酒造 #群馬県渋川市 pic.twitter.com/kQ0JZMNN1d

5/24㈮ 日本酒バー酒母17時OPEN!! #真澄すずみさけ 冠する名の通り涼し気な酸味と旨みがマッチング🥰綺麗なお酒😍 #初孫いってつ生酛夏限定生詰 生酛の酸味が仄かに香り夏酒を演出🎐.*オンザロックでも楽しめます✨ #長野県 #宮坂醸造 #山形県 #東北銘醸 #日本酒 #酒母 #日本酒バー酒母 #池袋 pic.twitter.com/1YJtKvIAK7

Hizirizm 純米大吟醸 酒母活性酒 今日は良いことばかりあったので、ラス1のこれを開栓 シュワシュワリンゴジュースにリュウガンのニュアンスが最高に美味い 蔵元限定の火入れも飲んでみたい…🤤 聖酒造さん、次のロットを首を長〜くして雄町しておりますよ！！！ pic.twitter.com/FpQMifGRdP

5/22㈬日本酒バー酒母17時OPEN!! #聖舞風70純米生酒 群馬県産の酒米「舞風」と「群馬酵母」を使用した辛口のお酒🍶程よい酸味が食欲をそそります😋 #桂月特別純米超辛口 店主大好き「土佐鶴」の別銘柄🍶無骨なラベルが否が応でも期待させやがる🤩 #高知県 #土佐鶴酒造 #群馬県 #聖酒造 #日本酒 pic.twitter.com/i4JH2x6NCf

この時の「仕事」を探したけど酒母しか残って無いなぁ… でも速醸でこの海鼠泡は素敵なお酒の予感がしますね！ pic.twitter.com/O7NUmKbdsf