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アベニューちゃんと同じく磯沼ミルクファーム生まれのジャーブラ黒の三元牛、ドリアちゃんの挽肉はタリアテッレ・アル・ラグー🍝に。 こちらも昔ながらのリチェッタで、ミルクの黄金律を加えて。 #FANKS料理部 #一日一皿 #多摩ネットワーク pic.x.com/jpvqujn4jh
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八王子の磯沼ミルクファーム産まれのジャー黒牛、アベニューちゃんを、自身が育ったこの牧場の牛乳、ミルクの黄金律でマリネして仔牛にまで戻すという、タイムマシンのような一皿。 焼かずに仕上げるのはマッシモ・ボットゥーラへのオマージュ。 #FANKS料理部 #一日一皿 #多摩ネットワーク pic.x.com/6y0y7vd7ur