北海道猿払村産 大粒帆立貝柱のミキュイ。 中はレアに火入れした帆立貝柱に栗南瓜とアロマレッドのピューレを合わせ、ナッツを散らしています。酸の穏やかなNZ産のヴィオニエとか合わせています。コース料理の一品です。 #渋谷ビストロ #青山フレンチ #noixdestjacques #miecuit pic.twitter.com/MaellceNV7

徳島県産安納芋の自家製ニョッキ 槍烏賊のホワイトミートソース フェンネルのピストゥ #neobistrosynapse #ネオビストロシナプス #渋谷ビストロ #青山フレンチ #隠れ家フレンチ #東京グルメ #渋谷グルメ #宮益坂グルメ #渋谷ディナー #アートレストラン #dîner #gnocchi #calmar #pistou pic.twitter.com/MiVrYUDrEd

2017 Estate Merlot Napa Valley Clos Du Val クロ デュ ヴァル エステート メルロー。自社畑を中心としたエステートシリーズ。カベルネだけじゃなくメルローも秀逸です。 #渋谷ビストロ #青山フレンチ #隠れ家フレンチ #東京グルメ #渋谷グルメ #渋谷ディナー #closduval pic.twitter.com/fWIV1s8mlW

神奈川県産フレッシュヤングコーン 皮付きのままオーブンで加熱して、皮を剥いてゲランの塩を少々。コース料理のガルニとして提供してます。 #neobistrosynapse #ネオビストロシナプス #渋谷ビストロ #青山フレンチ #隠れ家フレンチ #東京グルメ #渋谷グルメ #渋谷ディナー #jeuneépisdemaïs pic.twitter.com/FviPCzxyHn

2017.Beaune / Michel Gaunoux 長期熟成タイプのワインを産出するポマールの古典派ミッシェル ゴヌーのボーヌ。熟成によって真価を発揮する典型的なワイン。 #渋谷ビストロ #青山フレンチ #隠れ家フレンチ #東京グルメ #渋谷グルメ #渋谷ランチ #渋谷ディナー #beaune #michelgaunoux pic.twitter.com/CSzi4TLRbx

クラシック ムース オ ショコラ 山崎の漂香 ジャパニーズウイスキーの山崎で香り良く仕上げたチョコレートムース。キャラメルのソースに粗く砕いたナッツとビスキュイを散らしてます。 #渋谷ビストロ #青山フレンチ #隠れ家フレンチ #東京グルメ #渋谷ディナー #mousseauchocolat pic.twitter.com/16maVNrFrJ

2018.Morey Saint Denis Clos De La Bidoude / Domaine Robert Gibourg. ロベール ジブールが造るモレ サン ドニの白。ビドードはジブール自慢のモノポール(単独所有畑)です。 #渋谷ビストロ #青山フレンチ #moreysaintdenisblanc #domainerobertgibourg #closdelabidaude pic.twitter.com/RdDCrdVePt

【 Chou-fleur 】 クレーム デュバリー 口当たりなめらかなカリフラワーのポタージュに、魚介のエッセンスを詰めたフランを添えています。食感も味わいも豊かな冷製スープです。 #ネオビストロシナプス #渋谷ビストロ #青山フレンチ #隠れ家フレンチ #東京グルメ #渋谷グルメ #crèmedubarry pic.twitter.com/TYQKKfwTjZ