こんにちは。今日の昼は、煮込みミートボールです。ハンバーグ種を丸めて揚げ、ケチャップや醤油、酒で作ったソースで煮ました。煮込み料理としては珍しく砂糖やハチミツといった甘み成分が入らないのが特徴ですね。さっぱりした味になる分コクに欠けますが、夏はこの方が良いかと。#いつもの御飯 pic.twitter.com/VQnanGib9c

こんばんは。今日の夜は、ポークステーキです。豚ロースの切り身をソテーし、ソースをかけている同シリーズですが、前回はピンクソルトをかけたヒマラヤン、前々回はパイナップルを乗せたハワイアンでしたので、今回は台湾ソースにしてみました。店内が五香粉の香りに包まれております。#いつもの御飯 pic.twitter.com/Mr1DeU8grY

こんにちは。今日の昼は、鶏むねの黒酢酢豚風です。一口大にカットし下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げ、醤油や砂糖、中華黒酢等で作った餡に野菜と合わせて絡めました。先日酢豚がお出ししたばかりですが、風味はかなり異なると思います。#いつもの御飯 pic.twitter.com/XFcHYwKAIK

【告知】火・水曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/RbcBUKKxDT

こんにちは。今日の昼は、中華2種セットです。今回は牛肉とトマトの中華卵炒めと麻婆茄子です。前者は醤油やオイスター、酒、砂糖、ショウガ、鶏がらスープで作った餡をかけた餡かけになっています。後者は甜麺醤や豆板醤や豆豉で味付けしたポピュラーな麻婆です。#いつもの御飯 pic.twitter.com/pmYtnCKGEu

こんばんは。今日の夜は、3種の肉詰めです。季節の野菜にハンバーグ種を詰めて焼く同メニューですが、今回はシイタケ、ズッキーニ、ピーマンにしてみました。味付けは醤油やケチャップ、赤ワイン、粒マスタード等で作った和風洋食ソースです。#いつもの御飯 pic.twitter.com/UGSgpGW9tT

こんにちは。今日の昼は、鶏の照り焼きです。今風に言えば、テリヤキチキンでしょうか。鶏もも肉を醤油や日本酒、みりんで照りっ照りに焼きました。トッピングはししとうで、その上から山椒粉を振りました。鰻重等もそうですが、濃い目のタレに山椒の香りがよく合います。#いつもの御飯 pic.twitter.com/SsOZq3LaYl

【告知】金・土曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。なお毎月最終土曜日は昼営業のみの半休日です。また半休明けの月曜日は定休日ですので、来週は火曜日から営業を再開します。#いつもの御飯 pic.twitter.com/YhX4U7ISkR

こんばんは。今日の夜は、カボチャコロッケです。茹でたカボチャとひき肉を丸めて揚げました。ポテトコロッケはタマネギに塩コショウで下味をつけますが、こちらは長ネギに醤油やみりんで和風に下味をつけています。薄味が好きな人はソースをかけないのもオススメです。#いつもの御飯 pic.twitter.com/3CbXSGhXS9

こんにちは。今日の昼は、豚の梅ダレ焼きです。片栗粉をはたいてソテーした豚ロースの切り身に、醤油や酒、みりん、砂糖、それに自家製梅干しの梅肉をたたいて作った梅ダレを絡めました。梅干しに含まれるクエン酸は夏の疲労回復に良いですよ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/khopFZBP9H

こんばんは。今日の夜は、鶏天（鶏の天ぷら）です。醤油や日本酒、マヨネーズ、生姜おろし等で下味をつけた鶏むね肉に天ぷら衣をまとわせて揚げました。生野菜を揚げる精進揚げ等と違って、漬けた調味液の色が衣に移ってしまうのが難点ですね。お好みで柚子胡椒を使ってくださいませ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/uR3FK1AWhY

こんにちは。今日の昼は、酢豚です。豚ロースブロックを一口大にカットして揚げ、ニンジンやピーマン、タマネギ、パイナップル等と炒めてとろみをつけました。以前は夏場は冬場より酢を増やして酸味を効かせたりしていたのですが、好みが分かれるので現在は通年でマイルド気味です。#いつもの御飯 pic.twitter.com/zeso5F7ppP

こんばんは。今日の夜は、4色丼（の具）です。焼き鮭のほぐし身（赤）、鶏そぼろ（茶）、炒り卵（黄）、ほうれん草（緑）で4色丼です。ひとつひとつは簡単ですが、焼く・煮る・炒める・茹でるを求められる地味に洗い物が多いメニューだったりします。#いつもの御飯 pic.twitter.com/2ajX17yRIt

こんにちは。今日の昼は、鶏の味噌チーズ焼きです。鶏もも肉に塩コショウで下味をつけてソテーし、火が通ったら味噌をみりんで溶いたタレやチーズをかけてオーブンで焦げ目をつけました。味噌やチーズといった発酵食品は、組み合わせると相性抜群です。#いつもの御飯 pic.twitter.com/l46rpazw32

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こんにちは。今日の昼は、油淋鶏（ユーリンジー）です。鶏ももを揚げて醤油や砂糖、酢、薬味等で作った甘酸っぱいタレをかけました。梅雨冷えで20℃以下まで下がった昨日と比べ今日は10℃近く暑いそうなので、さっぱり系のメニューにして良かったです。#いつもの御飯 pic.twitter.com/1kzwb7FSzx

こんばんは。今日の夜は、和風棒棒鶏（バンバンジー）です。同メニューは本来は茹でて細く割いた鶏肉に胡麻や醤油、酢等で作ったさっぱり系のタレをかけるのですが、今回は八丁味噌でこってり系のタレにしてみました。今朝は寒く、さっぱり系の気分ではなかったのです…。#いつもの御飯 pic.twitter.com/YsD91qt8Jy

こんにちは。今日の昼は、豚の中華風ピカタです。豚ロースの切り身に中華風の下味をつけ、溶き卵にくぐらせてソテーしました。味付けは中華ですが、技法はイタリアといった和洋折衷のメニューです。仏のコートレットと印のカレーを足してカツカレーにする日本イズムがありませんか。#いつもの御飯 pic.twitter.com/7pH54DxZfe

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こんばんは。今日の夜は、スコッチエッグフライです。茹で卵をハンバーグ種で包んでパン粉をまぶして揚げました。黄身がオレンジ色くらいの半熟だと会心の出来なのですが、最近はあまり上手くいきませんね。気温が上がってくると火が通りやすくなるのはわかっているのですが…。#いつもの御飯 pic.twitter.com/83pJkWKxUs

こんにちは。今日の昼は、鶏のカシューナッツ炒めです。唐揚げよりも小さめにカットした鶏むね肉に下味をつけて揚げ、タケノコやタマネギ、ピーマン、キクラゲ、そしてカシューナッツを合わせて中華風に炒めました。赤があると画面が引き締まるので糸唐辛子を乗せたかったですね。#いつもの御飯 pic.twitter.com/XngXpqOYtT

こんばんは。今日の夜は、夏野菜のカレーです。ポークカレーにカボチャやオクラ、ブナシメジ、レーズン、ほうれん草、フライドオニオン・ガーリック等をトッピングしました。仕入れ日は思いっきり夏日でしたが、まさかこんな天気になるとは…。#いつもの御飯 pic.twitter.com/7Pz0VMKPxi

本日は関東全域で大雨の予報が出ております。ご視界やお足元も大変悪くなっております。ご来店される際はお気をつけくださいませ。#いつもの御飯

こんにちは。今日の昼は、鶏のつくねです。つくねと言いますと大体醤油と砂糖で作ったみたらし餡をかけることが多いですが、今回は大葉で包み、自家製梅干しをたたいたものとマヨネーズを添えました。お好みで梅マヨにしてお召し上がりくださいませ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/SrAuLC00YI

こんばんは。今日の夜は、カオマンガイです。本来は鶏もも肉を米と合わせて炊き、そこにパクチーやナンプラー（魚醤）で作ったソースをかける日本の炊き込みごはんに似たタイの屋台メシですが、当店はごはんが別売のためチキンソテーにタイ風ソースをかけています。#いつもの御飯 pic.twitter.com/uLLEtDEPes

こんにちは。今日の昼は、野菜のかき揚げ2種です。とうもろこし&枝豆、ハム&ズッキーニをそれぞれ天ぷら衣でまとめて揚げました。因みに、サラダ等には缶詰のコーンを使いますが、メイン料理の際は生のとうもろこし🌽を手でほぐしています。旬の味をどうぞ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/IRf1WUEO64

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こんにちは。今日の昼は、鶏のゴマだれ焼きです。肉汁が投げないように表面を焼き締めた鶏もも肉をオーブンで火入れし、醤油や白すりごま、砂糖、日本酒、薬味で作ったゴマだれに絡めました。このメニューに限らず、ごまを大量に使うと店内が担々麺のような香りがします。#いつもの御飯 pic.twitter.com/srxRboZIJ9

こんばんは。今日の夜は、タラフライです。塊で仕入れた鱈を切り身にして揚げました。添えたタルタルソースでお召し上がりください。（手切りですので多少の不恰好はご容赦を。また骨も可能な限り取り除きましたが、見落としが無いとは言い切れません。よろしくどうぞ）#いつもの御飯 pic.twitter.com/dgpP5C1zRy

こんにちは。今日の昼は、豚肉の豆豉煮込みです。豚のブロック肉を下茹でし、豆豉や醤油、酒、オイスターソース、砂糖等で煮ました。豆豉（トーチ）は塩漬けにした大豆を発酵させた中国の調味料で、材料は日本の味噌に似ていますが風味はかなり異なります。お試しあれ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/mFCeAp5aO3

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こんばんは。今日の夜はチキンスティックです。鶏もも肉を棒状にカットし、片栗粉をはたいて揚げ、醤油や砂糖、みりん、酢、豆板醤、ニンニク等で作った甘しょっぱいタレに絡めました。家で作った時はごはんのおかずだけでなく、ビールのお供にしています。#いつもの御飯 pic.twitter.com/p4LrXWVr7h

こんにちは。今日の昼は、中華2種セットです。新メニューは最初の1回はお試し、2回目は曜日と昼夜を変えてお試し、3回出したらメニューボード（外看板）を作ってレギュラー入りです。2種セットもこの度レギュラー入りしました。今回は麻婆豆腐と青椒肉絲です。よろしくどうぞ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/euwtPWYolF

こんばんは。日が伸びてくると、外はまだこんなに明るいのに挨拶はこんばんはで合っているのだろうかと不安になりますね。今日の夜は、アジフライです。ソースを気持ち多めにかけてかぶりつくと美味しいですよ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/HfouvlK8NQ

こんにちは。今日の昼は、鶏の煮染め（にしめ）です。鶏もも肉やシイタケ、タケノコ、ニンジン、ゴボウ、コンニャクを和風に炊きました。年末になると正月のおせち用にまとめ売りしてくれないかとの依頼が入る当店の人気メニューのひとつです。#いつもの御飯 pic.twitter.com/oQoB6LM4bo

こんばんは。今日の夜は、豚の大葉挟み揚げです。豚ローススライス肉で大葉を挟んでトンカツにしました。英語圏ではジャパニーズバジルなんて呼ばれるだけあって、爽やか香りで揚げ物もさっぱりと食べさせてくれますよ。#いつもの御飯 pic.twitter.com/ms2Jf0mRvK

こんにちは。今日の昼は、焼売（シューマイ）です。豚ひき肉にタマネギや調味料を加え、皮で包んで蒸しました。手間がかかるので夜営業がない半休日によくお出ししていますが、土曜日にご来店できないお客様からリクエストがありましたのでお応えしました。#いつもの御飯 pic.twitter.com/OuaYVazqap

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こんにちは。今日の昼は、ガパオです。同メニューは鶏ひき肉とバイガパオ（ホーリーバジル）をナンプラー等でタイ風に炒めた屋台メシです。前回は目玉焼きをつけなかったのですが、残念だとのお声が多かったので今回はつけました。濃いオレンジ色が太陽みたいですね。#いつもの御飯 pic.twitter.com/1CT5Kr5FUY