こんにちは。今日の昼は、豚の味噌漬け焼きです。豚ロースの切り身を、味噌やみりん、酒、麹等で作った漬けタレに一晩寝かせてオーブンで焼きました。オーブンを開けたら鰻屋さんの前を通った時のような匂いがしました。調味料や糖分、脂質をまとめて加熱した時の香りですね。#いつもの御飯 pic.x.com/5DQvFOrLfn

こんばんは。今日の夜は、ベーコン巻きハンバーグです。文字通りハンバーグ種にベーコンを巻いて焼いたものです。味付けはトマトケチャップやウスターソース、粒マスタードを混ぜて作った洋食屋さん風ソースです。#いつもの御飯 pic.x.com/Yrv4czPKf5

こんにちは。今日の昼は、チキンプルコギです。同メニューはプルが火、コギが肉の意味する韓国料理です。直訳すると焼き肉になってしまいますが、肉を炒めて甘辛に味付けしたものになります。本場では牛肉が殆どですが、当店では鶏むね肉を使うことが多いですね。#いつもの御飯 pic.x.com/YHtxkUvH74

こんばんは。今日の夜は、鶏の煮染めです。鶏もも肉、厚揚げ、タケノコ、レンコン、ニンジン、シイタケ、コンニャクを和風に炊きました。重量はほぼ同じなのですが、食材の切り口や盛り付けによって多少増減があるように見えるかもしれません。選べる内はお好みで。#いつもの御飯 pic.x.com/XUeBpWUtqz

こんにちは。今日の昼は、豚のパン粉焼きです。豚ロース肉に塩コショウを振り、パン粉にオリーブオイルやニンニク、パセリ、そして隠し味にアンチョビ（西洋イワシの塩辛）を加えたフレークをかけてオーブンでローストしました。#いつもの御飯 pic.x.com/8e4dndmEuy

【告知】先週末は臨時休業でご迷惑をおかけしました。関節注射を打ち、サポーター（手用のコルセットのような物）を巻いて安静に過ごさせていただきました。定休日の見直しも検討しておりますが、しばらくは今まで通りに。それでは火・水曜日の献立をどうぞ。#いつもの御飯 pic.x.com/opFn6wfewz

来週9/30(月)は最終土曜日明け定休日ですので、営業再開は10/1(火)を予定しております。お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承の程よろしくお願い致します。#いつもの御飯

【臨時告知】大変申し訳ございませんが、9/27(金)・9/28(土)は休業致します。騙し騙し使って参りましたが、手が包丁を握るどころか何もしていなくとも痛い状況です。病院で腱鞘炎の関節注射を受け、休業中はなるべく手を休ませる生活を心掛けようと思います。 #いつもの御飯

こんばんは。今日の夜は、鶏の唐揚げ（塩麹）です。鶏もも肉を塩麹やニンニク・ショウガおろしに漬け、片栗粉をはたいて揚げました。麹は味噌等の発酵食品の原料です。糖質を含むのでほぼ塩分の（醤油）と比べると少し焦げ易いのが難点ですね。副菜は肉じゃがです。#いつもの御飯 pic.x.com/xjjbbbqb2a

こんにちは。今日の昼は、中華2種です。その時々で中華料理を2種類盛り合わせる同メニューですが、今回は麻婆豆腐と回鍋肉（ホイコーロー）になります。いつもは主菜の食材と調味料を書いていますが、2種説明するには文字数が足りないのでここまでです。#いつもの御飯 pic.x.com/fkbld4xkee

こんばんは。今日の夜は、豚ロース肉に小麦粉をはたいてソテーし、ケチャップやウスターソース、赤ワイン、マッシュルームで作った洋食屋さん風のソースをかけました。昼が鱈のフリットでしたので、昼夜洋風の1日でしたね。#いつもの御飯 pic.x.com/imvl3nbgux

こんにちは。今日の昼は、タラのフリットです。鱈を一口大にカットし、酒で軽く洗い、塩コショウを振り、小麦粉と片栗粉をビールで溶いた衣をまとわせて揚げました。ビール煮を始め、数少ないビールを使用するメニューのひとつです。#いつもの御飯 pic.x.com/szzoekebgf

こんばんは。今日の夜は、ポテトコロッケです。茹でたジャガイモに豚ひき肉やみじん切りにしたレンコンを混ぜて種を作り、パン粉をまぶして揚げました。レンコンを混ぜたミートボールがシャリシャリとした歯応えで美味しいので、コロッケにも応用してみました。#いつもの御飯 pic.x.com/mkrcv8sabm

こんにちは。今日の昼は、ドライキーマカレーです（※ドライは汁無し、キーマはひき肉を指します。汁気のあるキーマカレーやひき肉を使わないドライカレーもあるのでこの名称です）。トッピングの野菜やレーズン、フライドガーリックといっしょにお召し上がりくださいませ。#いつもの御飯 pic.x.com/iyuft3vae1

【告知】月〜水曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯 pic.x.com/y9o4tcxfit

こんにちは。今日の昼は、揚げ春巻きです。豚ひき肉やネギ、ショウガ、ニンジン、シイタケ、タケノコ、ニラ、春雨を中華風に炒めて春巻きの皮で巻いて揚げました。コロッケ等と同じく種が熱々の状態だと巻けないので、前日が忙しいメニューのひとつです。#いつもの御飯 pic.x.com/acxc97rkf4

こんばんは。今日の夜は、ミートボールシチューです。シチューと言いましても、いつもの煮込みミートボールで使っている和風洋食ソースを、ビーフシチュー風のブラウンソースに置き換えたものです。世間一般的な汁気の多いシチューをイメージされると困ってしまいます…。#いつもの御飯 pic.x.com/zaqgywugur

こんにちは。今日の昼は、鶏の照り焼きです。鶏もも肉を醤油とみりんに漬け込んで照り焼きにし、絹さやと薄焼き卵とミョウガをトッピングしました（緑黄ピンクの3色が鮮やかでいいですね）。副菜も煮物なので今回は純和風のお弁当です。#いつもの御飯 pic.x.com/vzvoqqrqum

【告知】金・土曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯 pic.x.com/h2c0kpfcvc

こんばんは。今日の夜は、豚の中華風ピカタです。ピカタはお肉を卵液にくぐらせて焼くイタリア料理のひとつで、これはその下味を中華風にしたものです。和洋折衷ならぬ中洋折衷とでも言いましょうか。鶏でも美味しいですが、今回は豚ロース肉を使いました。#いつもの御飯 pic.x.com/dmtkwx4s3c

こんにちは。今日の昼は、棒棒鶏（バンバンジー）です。鶏むね肉を茹でて、棒状に割き、芝麻醬（ジーマージャン）や醤油、黒酢、オイスター、砂糖、ラー油、ごま油、ねぎ油、薬味等で作った中華風ごまダレをかけました。家ではサラダのドレッシングにも使っています。#いつもの御飯 pic.x.com/hnq52kay9q

【告知】10月の営業日カレンダーが完成したのでお知らせ致します。 ・10/26（土）半休日（最終土曜日） ・10/28（月）定休日（半休明け月曜日） になります。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯 pic.x.com/k7os9b8vds

こんばんは。今日の夜は、タンドリーチキンです。鶏もも肉をヨーグルトにカレー粉やケチャップ、ハチミツ、ニンニク、ショウガ、カイエンペパー、パプリカパウダー、レモン果汁等を混ぜた漬け汁で寝かせ、オーブンで焼きました。毎度のことですが、店内がカレー屋さんの香りがします。#いつもの御飯 pic.x.com/pev4kny56u

こんにちは。今日の昼は、串カツです。豚ロース肉とタマネギを交互に串打ちし、パン粉をまぶして揚げました。ドロッとしたトンカツソースをかけても良いですし、サラッとしたウスターソースに漬け込む勢いで絡めるのも好きです。七味や和がらしで味変もオススメ。#いつもの御飯 pic.x.com/jozkcnnknb

こんばんは。今日の夜は、タラフライです。鱈を骨抜きし、パン粉をまぶして揚げました。添えたタルタルソースでお召し上がりくださいませ。切り身は重量で取っておりますので、部位によって厚く小さく見えるものと、平べったく大きく見えるものがあります。選べるうちはお好みで。#いつもの御飯 pic.x.com/5g7bxdjqtd

こんにちは。今日の昼は、レンコンバーグです。ハンバーグ種に新レンコンを貼り付けて焼き、醤油やケチャップ、みりん、赤ワインで作ったソースをかけました。毎年この時期は夏野菜は終わり、冬野菜はまだという端境期ですが、少しずつ旬の味をメニューに盛り込んでいきたいですね。#いつもの御飯 pic.x.com/50wlczbivp

【告知】月〜水曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。既に何件かお客様ならお問い合わせが入っておりますが、当店は祝日も通常営業です。#いつもの御飯 pic.x.com/6660lpgbqs

こんにちは。今日は、豚の甘味噌炒めです。豚バラ肉を湯がいて余分な脂を落とし、麹味噌や八丁味噌、オイスター、砂糖、日本酒、酢、薬味で作ったタレで炒めました。夜は、鶏もも肉の赤ワイン煮です。揚げ物は飽きたと家族に話したら笑われました。#いつもの御飯 pic.x.com/vblzfqqdsl

こんばんは。今日の夜は、ポークソテーのアップルソースです。豚ロースとリンゴをソテーし、合わせて醤油ベースのタレに絡めました。リンゴ🍎はあかねという皮が鮮やかな赤色の品種なのでそれを活かしたかったのですが、あっという間に火が入ってしまいましたね…。#いつもの御飯 pic.x.com/tbedgewpcz

こんにちは。今日の昼は、ハンバーグのチリコンカンソースです。ハンバーグ種を丸めて焼き、チリコンカン（メキシカンミートソース）とチーズをかけました。バンズに挟んでチリバーガーにしたい欲求に駆られますね。家用で作ろうと思ったきっかけがハンバーガーでしたので…。#いつもの御飯 pic.x.com/azlwgectk6

【告知】金・土曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯 pic.x.com/td2rvfkvpc

こんばんは。今日の夜は、八宝菜です。①豚肉、②エビ、③イカ、④ウズラの卵、⑤キャベツ、⑥キクラゲ、⑦ニンジン、⑧長ネギ、⑨キヌサヤ、⑩ベビーコーンで八宝菜…おや、これは十宝菜ですね。副菜は鶏と切り干し大根の煮物なので、お野菜をたくさん摂りたい方向けです。#いつもの御飯 pic.x.com/dx4ar2mpih

こんにちは。今日の昼は、カツ丼（の具）です。ローストンカツをタマネギと和風ダシで煮て、卵とじにしました。家用で作る時は顆粒ダシで作りますが、店用はもう少ししっかりとダシを取っています。（流石に鰹節をカンナで削るところからとはいきませんが…）#いつもの御飯 pic.x.com/hab45fwypa

【完売情報】9/10の昼夜共に完売致しました。明日のご来店も心よりお待ちしております。 #いつもの御飯 pic.x.com/gayunraozi

こんばんは。今日の夜は、スコッチエッグフライです。ゆで卵をハンバーグ種で包み、パン粉をまぶして揚げました。パン粉をつけるためのバッター液にも大量の卵を使うので、鶏インフルで卵が高騰していた時期は出さなかったこともあります。卵好きさんはどうぞこの機会に。#いつもの御飯 pic.x.com/vbpbgcdxry

こんにちは。今日は、鶏のみたらし餡かけです。鶏むね肉を削ぎ切りし、オーブンで焼き、醤油や日本酒、みりん、ショウガおろし、ハチミツ、オイスターソース等で作ったみたらし餡をかけました。油をほぼ使わないメニューですので、ヘルシーな感じに仕上がりましたね。#いつもの御飯 pic.x.com/oqvja7p21d

こんばんは。今日の夜は、鶏の煮染めです。鶏もも肉やレンコン、タケノコ、シイタケ、ニンジン、ゴボウ、コンニャク等を和風に炊きました。家用で少量作る際は全て同じ鍋で煮ますが、店用で大量に作る際は具材毎に別に煮る治部煮方式です。#いつもの御飯 pic.x.com/xz9dmkbs65

【お願い】当店はワンオペですので、調理中は電話対応ができないことがございます。特に揚げ物では油のはねる音で着信音がほぼ聞こえません。そういった場合には、間を空けてかけ直していただくか、LINEの活用をお願い致します。ご不便をおかけしますが、悪しからずご了承くださいませ。#いつもの御飯

こんにちは。今日の昼は、ミックスフライです。エビ🦐、イカ🦑、アジ🐟から2種選んで揚げて盛り合わせる同メニューですが、今回は前回と同じエビフライ🦐とイカフライ🦑です。アジフライ🐟も好きなのですが、手に入らなかったのです…。#いつもの御飯 pic.x.com/5eamkupp4i