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天の戸 純米吟醸 かえるラベル 食用のあきたこまちを、扁平精米60%で醸した純米吟醸。扁平精米は、原形精米よりも厚みをさらに削り、幅はさほど削らない精米方法で、精米歩合を低く求めなくとも、雑味が少なく仕上がるという注目の技法。 mohachi.net/amanoto.htm#ka… #秋田地酒 #天の戸 #かえるラベル pic.twitter.com/RXCTVrFScd
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《生》 #天の戸 #扁平精米あきたこまち #かえるラベル 精米歩合を高めながら、雑味が少なく仕上がると注目されている技法を天の戸では初めて導入し、さらに食用米で仕込むという日本種に挑戦しました。 #おこめのさわた pic.twitter.com/f3ZBOOT4jo