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福岡県みやま市瀬高町本郷のそば茶寮 桃乃香さんで大せいろ。 中々盛り良いせいろそば。 少し広めのそば表面はツルッと滑らか。しっかりとしたハリ。 塩を箸先に付けてそばのみを啜る。 滑らかな喉越し。 つゆは出汁強めな甘辛系。すだちを絞り柑橘の香り。山葵の風味を堪能。 ご馳走様。 #せいろそば pic.x.com/5ctoa6rcrd
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今日の夕食は大戸屋にて せいろそばにごはんととろろと生玉子 ツレは鶏と野菜の黒酢あん定食に とろろ 何故か定食にとろろオプションすると 付いてこない 呼ばないと持ってこない 前回の大戸屋来た時もとろろが出てこなかった ん〜不思議だ #大戸屋 #鶏と野菜の黒酢あん #せいろそば #とろろ pic.x.com/5ugwhxjogq
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福岡県筑紫野市古賀の江戸東京そば 源さんでせいろ蕎麦と辛味大根おろし蕎麦のセットを。 薄めの緑に色付く十割蕎麦。新そばの様相。 細切蕎麦はしっかりなハリ感と喉越し。 つゆは濃口辛めの旨口系。 おろし蕎麦はぶっかけスタイル。 つゆは少し穏やかな味わい。 ご馳走様。 #せいろそば #おろし蕎麦 pic.x.com/gqohdthf4h
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福岡県太宰府市観世音寺のそば処 一耕さんでせいろ2段を。 薄め幅広な十割蕎麦。 広めの蕎麦が醸す風味と蕎麦香。 ツルッと啜り喉越しを味わう。 つゆは濃いめ辛み少々強め。ちょい漬けくらいてま十分つゆを味わう感覚。 すだちを蕎麦猪口に絞り、柑橘の酸味と爽やかさを堪能。 ご馳走様。 #せいろそば pic.x.com/glhez23jri