【ブランドごぼう】 「連島ごぼう」岡山県倉敷市、川砂を主体とした畑で育てた肌が白いごぼう。 「美東ごぼう」山口県美弥市、先端まで肉付きが良く、食感が柔らかいごぼう。 「菊池水田ごぼう」熊本県菊池市、表面が白く曲がりが少なくあくが少ないごぼう。 #せかいぞごぼう a.r10.to/hNwtKu

【新ごぼう】 同じ滝野川ごぼうを早い時期に収穫したものが、新ごぼうです。 4月から6月に旬を迎えるので、春ごぼうや夏ごぼうとも呼ばれます。 長さは30cmほど、軽く火を通しただけで食べられるほど柔らかい食感で、優しい香りでアクも少ないです。 #せかいぞごぼう amzn.to/3WCn1Nr

【旬と産地】 最も多く栽培される滝野川ごぼうは春に種を撒きます。 直径2-3cm、長さ1mくらいになった11月～2月に最も出回りますが、貯蔵性が高いため年中流通しています。 冷涼な気候を好み、1位の青森県は国内の4割を占め、2位茨城、3位北海道と続きます。 #せかいぞごぼう amzn.to/3QFk2A2

【ゴボウの基本】 キク科ゴボウ属の野菜で、食用にされるのは根の部分です。 世界中で自生していますが、強いエグみを持つことから海外ではあまり食べられていません。 中国から薬草として伝わったと言われ、中国語の「牛蒡」がそのまま日本でも使われています。 #せかいぞごぼう pic.twitter.com/3fFTvm3rYt

世界の解像度を上げるブログ「せかいぞ」、今日のテーマは「ごぼう」です。 独特な風味を持ち、お弁当や和食に使われることも多いですが、実は日常的に食べるのは世界で日本だけだそうです。 このアカウントの投稿を読めば、たった数分だけで詳しくなれますよ！ #せかいぞごぼう pic.twitter.com/R56IUTNVuQ