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#販売情報 #七夕の和菓子特集 手作りの #金平糖 にこだわる #京都#緑寿庵清水 さん。金平糖もすぐさま簡単にできあがると思っている方が多いですが、米粉の一つである #イラ粉pic.twitter.com/PoyG3HNaGT

畑 主税(高島屋和菓子バイヤー公式)@wagashibuyer

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#販売情報 #七夕の和菓子特集 手作りの #金平糖 にこだわる #京都#緑寿庵清水 さん。金平糖もすぐさま簡単にできあがると思っている方が多いですが、米粉の一つである #イラ粉pic.twitter.com/zrH4pY1EcS

畑 主税(高島屋和菓子バイヤー公式)@wagashibuyer

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左から「#イラ粉」とも呼ばれますが、#金平糖 の芯にも米粉が使われていて、#落雁 も単なる砂糖の塊ではなく、#もち米 由来の「#寒梅粉」が使われていますし、これからの雪の季節を表現する化粧としても、餅を水に浸して凍らせて乾燥させたパラパラの「#氷餅」を使ったりと、まあ、たくさんあります。 pic.twitter.com/05lAJAE83g

畑 主税(高島屋和菓子バイヤー公式)@wagashibuyer

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