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昼めし😃妻が昨日のリゾットをまた食わせろ、と。中途炊きのご飯は余ってたので、「はいよ」、と具を変えてトマトとベーコンのリゾットを。イタリアンぽいものに大葉かけるのは、しばらく我が家のブームになりそう😄 #バーミー食堂 pic.x.com/xbVbxdmP1V
炊飯中に炊飯器が壊れ、芯の残った中途炊き。じゃあリゾット、というかリゾット作れと言われてるようなもの。時期で大葉がたくさんあるので乗っけると、いい仕事しはる。口が脂っこくなったら、混ぜて口に入れるとさっぱり鮮烈なあの香り。香りで脂が洗われます😄 #バーミー食堂 pic.x.com/ZS2MnllkPe
帰ってきました😃なにはなくとも酒。アテはちゃっちゃとできるやつ。スーパーに寄ったら鰹の刺身のいいのが出てたので、なめろう。ほうれん草のバター醤油ソテー魚醤入り。寒いので今日は燗酒。和歌山から持ち帰ったばかりの「太平洋」を上燗で。品のいい甘さ、好き。なめろうは正解😁 #バーミー食堂 pic.x.com/k7sHbmcTta
えい、始めてやる😃ほぼ鶏ミンチの辛口肉豆腐、野菜サラダ。サラダは市販のごまドレッシングで。シンハービールが絶対合いますね、これ😁 明日からしばらく旅。温泉地で怪談お聞かせいただく、第二弾です😆 #バーミー食堂 pic.x.com/UeykXEKJ2s
今〆😄カレーうどんは太い麺が好みです。手打ちだと食べ方によって太さの調整ができるのがメリット😁酔ってるので先日の昭和カレーに魚の旨みと香りと辛味が欲しく、煮干しの粉とガラムマサラとカイエンペッパーを足しました。そしてポイントは #tamatowafarm さんの新玉の薬味✨ #バーミー食堂 pic.x.com/yQdN8gD6OD
昼めし。昨夜の〆にする予定だった手打ちうどん、寝ちゃったので今日に持ち越し😆 #tamatowafarm さんの野菜セットから春大根で「おろしうどん」。甘さとキリッと爽やかな辛み。鰹節と醤油で。あかん、なんぼでも食えてしまう😁 #バーミー食堂 pic.x.com/CRPzQ102Ok
始めた🤭魚屋さんからヒラメ、トビウオの刺身、コチの薄造り。ゴーヤーチャンプルー。週末のご褒美だ😆当然のように今日も泡盛。酔い潰れなかったら〆にアレ😁 #バーミー食堂 pic.x.com/AMwoYcizlm
足踏み二回から手捏ねに切り替えて15分。鍼灸師時代に覚えた掌底でのマッサージをうどん捏ねに応用しています🤣身体で覚えてるので、今でも2時間くらいは休まず捏ねれますね。途中で生地に張りが出てくると、アスリートのふくらはぎを思い出したり😄 生地休ませてる間に、もう一仕事 #バーミー食堂 pic.x.com/B8Fmk1CHNh x.com/bamiyan_i/stat…
昼めし😆スパイスカレーは大好きですが、何しろ昭和40年代生まれ、子供の頃に市販のカレールーで作ってもらったあの味が時に恋しく。S&B「ゴールデンカレー」でスパイスは何も足さずに、玉ねぎも飴色にせずに。豚バラと野菜どっさりカレー。あ、カレーはスプーンで食べてます😁 #バーミー食堂 pic.x.com/NYIBK2UQRj
今日は歌舞伎町でむちゃくちゃ熱い舞台を見て今帰宅✨余韻に浸りながらサクッとアテの準備。トマトのパクチー和えレモン風味、枝豆のにんにく辣油炒め。東京もそろそろ泡盛のおいしい季節😁 #バーミー食堂 pic.x.com/WtW218ShQg
昼飯😆今日はむっちゃ楽しみな夜始動。昨日クラハの怪友たちとタラタラ喋りながら仕込んだ冷蔵庫のそうじミートソースを。大量のセロリの香りがプーンプン✨軽ーくお酒入れてちょっと仮眠😁 #バーミー食堂 pic.x.com/Yk3bnyGHlc
昨夜😆#tamatowafarm さんの野菜セットから新玉ねぎとレタスで。新玉ご飯で半個使い、4分の1をマカロニサラダで厚めのくし切り、残りをピーマンの肉詰めにゴロゴロ粗みじん切り。料理で表情を変える風味豊かな新玉を堪能✨ レタスは蟹と卵の白身あんかけでバリバリっと😁 #バーミー食堂 pic.x.com/AnZbS6gpLn x.com/bamiyan_i/stat…
玉ねぎが立派なので、二合の米に半個使いました😁まずは新玉ねぎごはん。素材がいいので味付けはシンプルに。水加減は通常通り。めんつゆ大さじ1くらいと、塩ひとつまみ。炊き上がりでバターを軽く落とし、混ぜ混ぜ。味見したけど、最高の甘味と香り。とろけた🤤 #tamatowafarm #バーミー食堂 pic.x.com/b2eWUlGKT7 x.com/bamiyan_i/stat…
ありがとうございます☺️🙏 #バーミー食堂 ファンとしては嬉しい限りです！いつも楽しみにしてます🙌 x.com/bamiyan_i/stat…
柴山斐子さん(@honjo_yanagi )が代表の #tamatowafarm さんから野菜を購入😆昨年末にも一度お世話になり、人参や大根を料理したらお正月のお客様に大好評✨妻も一口食べて「うま！野菜がうま！」とガツガツっと。香りも味も力を感じ、そして優しい。さて、今日は何を作るべえ😁 #バーミー食堂
始めたよお 😆 #tamatowafarm さんからの野菜で、サニーレタスの焼き海苔サラダ、アテにご飯のお供に大根葉のアンチョビ炒め。ささみのスイートチリソースマヨ、サニーレタスで巻いて食べるのよ😆富良野生ビールで😁 #バーミー食堂 pic.x.com/xrgPmXq003
柴山斐子さん(@honjo_yanagi )が代表の #tamatowafarm さんから野菜を購入😆昨年末にも一度お世話になり、人参や大根を料理したらお正月のお客様に大好評✨妻も一口食べて「うま！野菜がうま！」とガツガツっと。香りも味も力を感じ、そして優しい。さて、今日は何を作るべえ😁 #バーミー食堂 pic.x.com/SdPgd29w7f
昨晩つくったおっきりこみの二日目😁煮返すことを私の故郷では「たてっけえす」といいます。一晩経って、たてっけえしたおっきりこみは、写真のように麺が千切れてドロドロ。他の地域の人にはハードルが高いと思っていたが、京都文化圏で育った妻はなんとこれが大好物である。 #バーミー食堂 pic.x.com/FBsGFxr0bM
始め😆時々自分の手料理以外のものが食べたくなるんですよ。なので缶詰を結構常備してます。今日はキョクヨーのイワシのトマトパッツァと缶つまのミックスオリーブ。よなよなエールをごくり。幸せなり。 #バーミー食堂 pic.x.com/PR6i3Bm60m
おっきりこみ😁群馬や私の故郷の秩父地方の郷土料理で、根菜中心の野菜やキノコを出汁で煮て塩抜きで打ったうどんを粉付きのまま放り込みます。味付けは味噌を使うお宅もありますが、うちは醤油。翌日はうどんも千切れてドロドロに。私はこれを冷えたご飯にかけてかき込むのが大好き😆 #バーミー食堂 pic.x.com/BVTvsAJ2SO x.com/bamiyan_i/stat…
おいらの朝昼兼用飯😁スープカレー煮詰めて野菜カレー。晩飯酒抜いたからさ、一杯くらいさ、昼でもさ、一杯だけだからさ、トリスだし、ソーダ割だしさ、初夏だしさ… #バーミー食堂 pic.x.com/eLQKfXdmZh
今晩ごはん😃スープカレー。鶏肉は骨付きがよかったけど、売り切れ。もも肉で。野菜が安いものが多く🙏具沢山に。珍しく身体が怠く、スパイス多めに。沁みる。お酒は抜き。朝漬けた新玉ねぎピクルスがいい感じです😁 #バーミー食堂 pic.x.com/jJMRbNhI4w
おはようございます😃昨日の晩飯。豚の切り干し大根キムチ炒め、きゅうりの酢の物、パクチー豆腐、おから。 おからで煮豚の煮汁を使い切り。油多めがやっぱりおいしいおから、豚の煮汁もピッタリでした。にんじん、ちくわ、白ネギ、マッシュルームで😁 #バーミー食堂 pic.x.com/5VlKWKGhhY
気づいたら朝やんけ！野暮用が混み過ぎて昨日飲んでない！ということで、大阪に住んでた頃通ってたイタリアン食堂のマスターに教わった、無茶苦茶くさい😁ブルーチーズとそら豆のディップと、スモークサーモンとレタスのサラダ。ジンで流し込んで寝る〜。 #バーミー食堂 pic.x.com/9nG6T5RHjL
野暮用終わったー😃人参の明太子炒めは妻に全部食われていたので、購入した切干し大根のキムチ出して、先日のパセリカレーの残りを。煮豚はまだありますが、〆に使おうかな😁、と今は出さず。トリスのロックで。 #バーミー食堂 pic.x.com/nWNiS0g9mp
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