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#フードテック革命】読了 日本は食に関してちょっと進んでいる(日本食、発酵、味覚・・)と思っていたのに、いつの間にか追い越されていたのかぁ😰 「食」も物質面より経験的なものを重視する流れであり、そしてサステナブル。 チャンスもいっぱいあるかなぁ😆 amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%8…
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【#フードテック革命】Chapter1 Food for wellbeing これまで”食”に求めていた「効率・おいしい・利便性」だけでなく、「個性の表現・発見する喜び・コミュニティの育み」など栄養接種以上の目的が重要な意味を持つようになってきたみたいです😲 amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%8…