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台北の飲食店で食中毒 包丁や店員の手から原因物質検出 市長「店に責任」台湾 japan.thenewslens.com/article/5983 台北の飲食店で客が相次いで #食中毒 を訴え2人が死亡した問題。 市長は2日、飲食店の包丁やまな板、店員の手から #ボンクレキン酸 を検出したと発表し、責任が店側にあると確認できたと述べた。
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台湾でも発酵関連のニュースですか? #ボンクレキン酸
台湾史.jp@Formosanhistory
昨日の台北食中毒の件、かなり毒性が強いボンクレキン酸が検出されたとのこと。これは発酵させたとうもろこしやココナッツを不適切な方法で保存させると発生する菌で、致死率が高いとのこと。病原は未だに不明だが、ボンクレキン酸検出は台湾初とのこと。