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地元の名店「瑞山」は頻繁に限定を提供しますが、この「黒毛和牛スジと九条葱のあえそば(卵黄ご飯割り付き)」は傑作でした。甘辛いスープと細めながら噛み応えのある麺、シャキシャキの九条葱、柔らかいスジ、揚げられた牛蒡…それらが渾然一体となり、得難い味をつくり上げます。 #麺活 #ラヲタ pic.twitter.com/TZYyKWgd5U
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複合的、重層的と表現したくなる分厚い旨味のスープに唸りつつ、濃厚な煮卵、ジュワッと甘辛い味が染み出すメンマ、絶妙な柔らかさの叉焼も見事でしたが、じっくり熟成させたという自家製麺は少し弱いかなと感じました。シルキーで啜り心地は良いんですけどね。 #中華そば六 #麺活 #ラヲタ pic.twitter.com/C3VGo0LGm1
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明日は 朝えーちゃん食堂 @shodaieeichi 行って、昼は博多ラーメン琉 @attbw00961 行って復習をして、夜渡なべ@watanabejuan で今回の都内を締める予定 #都内食べ歩き #ラヲタ #今日ラーメン抜きました #スパイスカレー #keraku pic.twitter.com/ShrqoJrish
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