ロアちゃん！今日のまかないは、ゴロッと豚肉の青唐辛子味噌炒めよ！とんかつ用の肉を贅沢にカットして、下味をつけ、青唐辛子味噌で炒めたやつ！え？🫑がおるって？あ、青唐辛子のでかいのだって… すまんねぇ！🫑🫑🫑🫑 #ロアちゃんのまかない pic.x.com/wPOeTD9clP

ロアちゃん！きょうのまかないは、炭焼き醤油麹鶏のお重よ！出汁たっぷりで甘く仕上げた炒り卵の上に、醤油麹に漬けた後に炭で焼いた鶏をのせ、ごま油で炒めた大根菜を添えたやつ！卵の甘みと鶏の醤油麹の塩味がなんともいい感じよ！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/wVWmqqeV1w

ロアちゃん！きょうのまかないは、鶏の塩焼き本わさび添えよ！わさびはちゃんと丸のやつをすりおろしたもの！うちのわさびは辛味は控えめで、甘みと香りがあるやつなのよ！特産だからね！農家さんから直接買いつけのものよー。 #ロアちゃんのまかない pic.x.com/QrpW9tLYAr

ロアちゃん！今日のまかないは、カレーそばとサラダよ！純和風の蕎麦屋さんのカレーそば！和風だしにカレー粉を入れて片栗でとろみをつけた奴！凝ったカレーもいいけど、たまにはこういう奴がしみるのよね！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/wgb4yC76u8

ロアちゃん！今日のまかないは、ポークソテーのにんにくマスタードソースよ！東京で働いていたときに習ったやつ！当時、わりと焼き方から色々勉強したメニューだねー。脂身は甘く、肉はしっとりさせつつも、適度な弾力、噛めばジューシーな仕上がりよ！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/BraE0yLdKM

ロアちゃん！今日のまかないは、三度目の海老塩つけ麺よ！大学野球部投手をこの春引退した4年のバイトくんが入ったので、食べる量を調整しやすいつけ麺にしたよ！ 体格はすごいけど、意外と食べる量はそこまでだった！気を遣ってるだけかもしれないけどね！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/Yiy1iJcjCI

ロアちゃん！きょうのまかないは、鶏の味噌焼きよ！味噌漬けではなく、軽くした味をつけた鶏肉を炭で焼いて、味噌だれを塗って表面に焼き色をこんがりつけたやつ！味噌の焦げ目が最高だねー！ざく切りキャベツにも味噌だれを添えて、居酒屋風だ！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/cD71jiBhG4

ロアちゃん！今日のまかないは、麻婆豆腐とお野菜の味噌汁よ！いい感じの仙台味噌が手に入ったので、甜麺醤と醤油を抑えて、仙台味噌で！味噌汁も仙台味噌！コクがある強い味噌なのに、出汁の風味を引き立てるいい味噌だー。 #ロアちゃんのまかない pic.x.com/bI8XkxSVWm

ロアちゃん！今日のまかないは、鶏の炭火焼甘酢ネギソースよ！鶏を醤油麹ベースの甘辛いタレに漬け込んで、炭火焼きにし、ネギの甘酢ソースを載せたやつ！下には焼き色をつけた春キャベツと新玉ねぎを敷いて、香ばしさとネギを取り合わせた感じにしたよ！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/kJ4h4LHrXQ

ロアちゃん！今日のまかないは、初夏野菜とちりめんじゃこのパスタよ！初夏野菜は、新生姜、そら豆、ヤングコーン！和風にしたいのかイタリアンにしたいのか方向性がガバガバなやつになった！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/qDK6HvBpwF

ロアちゃん！きょうまかないは、再びの海老塩魚介つけ麺よ！鰹昆布椎茸の二番だしにニンニク、生姜、ネギのアタマ、玉ねぎと豚バラを一緒に炊いて、肉と魚介の味を出し、藻塩でスープにして、最後に桜えびと鰹のオイルと焦がしネギ油をかけて香りを立てて仕上げたやつ！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/hsrh3t9HNx

ロアちゃん！今日のまかないは、鶏の塩焼きと甘夏とカリフラワーのマリネよ！酒塩に漬け込んだやつをシンプルに炭焼きにしたやつ!レモンを絞ってどーぞ！酒塩漬け込みて炭焼にすると、冷めても硬くならないだなー #ロアちゃんのまかない pic.x.com/I74RXvF2vc

ロアちゃん！きょうのまかないは、中華丼よ！豚バラと桜えび、キャベツに青梗菜、玉ねぎ人参、そして新生姜のスライスを入れて、それをお出汁でしっかり目に炊いたやつ！お野菜たっぷりよ！新生姜の香りが初夏だねー。 #ロアちゃんのまかない pic.x.com/oJ6nuOazMq

ロアちゃん！きょうのまかないは、鶏の醤油麹焼きおろしポン酢のサラダ仕立てよ！ 長い料理名だね。醤油麹で漬けた鶏肉を炭焼きにして、おろしポン酢をのせたやつ！麹で肉が柔らかく、旨味もでて、炭焼で香ばしさを出した！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/WX5GptkM5L

ロアちゃん！今日のまかないは、海老塩つけ麺よ！鰹昆布椎茸の二番だしで豚バラをとろけるまで炊いて、藻塩をベースにして海老鰹油と焦がしネギ油で仕上げたやつ！ ラーメンってのは意外と砂糖を使うんだねー。 #ロアちゃんのまかない pic.x.com/R3w3NQkvSl

ロアちゃん！きょうのまかないは、ハンバーグよ！ヘルエスタのブランド和牛の牛脂が残ってたからそれを刻んでぶち込んで、脂と風味だけ黒毛和牛よ！ソースは和風ハニーマスタード。割としっかり肉の感じを残したハンバーグだね！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/ouikAaUXjR

ロアちゃん！今日のまかないは、桜えびと野菜のかき揚げとおそうめんよ！今年初のおそうめんよ。まだ5月なのにおそうめんというカードをきってしきまったよ！このさきどうなってしまうのだろうねー #ロアちゃんのまかない pic.x.com/e9C118rtGk

ロアちゃん！今日のまかないは、麻婆豆腐とスナップえんどうのサラダよ！今回の麻婆は紅油という豆板醤やスパイスの香り油を作り、それで仕立てたやつ！花椒で刺激と香りもプラス！豆板醤も熟成期間の違う奴を2種類使って、刺激的な奴よ！ #ロアちゃんのまかない pic.x.com/BZCcikRMr7

ロアちゃん！今日のまかないは、チキンのトマトクリームフリカッセよ！ソテーしたチキンをトマトクリームでサッと煮たやつ！クリームだけよりもトマトの旨味が加わってうまあじだねー。 #ロアちゃんのまかない pic.x.com/5ZXaR2fkXH