#世界辺境料理研究、#バリ島篇、最後の夕食は、ロシア🇷🇺村からの帰り道あるウズベキスタン🇺🇿カフェで、”塩ヨーグルトドリンク”を飲みながら、”Plove /羊🐑肉炊き込みご飯”と”Lagman/トマト牛肉うどん”のテイクアウトが出来るのを待つ。ロシア系客多し『Yuhara Chaihana Balic』itosan-ubud.seesaa.net/article/503129… pic.twitter.com/euqsQzwIqF

#世界辺境料理研究、#バリ島、今夜の真夜中に帰る前に土産を購入❣️軽く独特の食べ物をリサーチ。カカオ豆を加熱しないで製造する”ローチョコレート（Raw Chocolate）”に決定🍫暑いバリでも、1日は溶けないそうな。『Ubud Raw Chocolate & Cacao Shop』checkinnbaliplus.com/ubud-raw-choco…、 pic.twitter.com/kRobFc6Z8n

#世界辺境料理研究、魔女カフェのオープンが遅いので、隣のギリシャ🇬🇷料理屋で、10年振りの再会を喜ぶ😀冷菜盛り合わせ、肉ボールレモンスープ、フレッシュジュース。本格的料理で、日本よりは若干安い。ギリシャ料理屋はウブドには三軒もある。『Nostimo Greek Grill』 pic.twitter.com/WO6AtLS2Vv

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、最後の昼飯は、やたら評判が高い中華定食屋❣️太い自家製麺に、チャーシュー、鶏肉、葱が乗り、独自の秘伝だれ混ぜ麺、スープも抜群に美味し。日本の混ぜ麺と似て非なる料理。全メニュー制覇したし❗️『Fu shou Noodle Club』instagram.com/fushounoodlecl… pic.twitter.com/L37HscZ0eR

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、4日目最後のホテルメシは、”ドラゴンボール・スムージー”をチョイス。バリはコーヒーのみならず、お茶も美味し❣️ note.com/emapresso_98/n… pic.twitter.com/ImsHXNDoLZ

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、三日目、昨年日本にも進出したオーガニックレストラン🍽️でランチ。豆腐を燻製したハムに見立てたケバブ🥙サンド、本物のバニラビーンズのミルクシェーキ🍽️チョコレートが旨し❣️『Alchemy』 alchemybali.com、麻布台ヒルズ店 retoys.net/238194/ pic.twitter.com/PTLaJRfsgu

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、三日目のホテル朝メシは、カレー風味のスクランブルエッグ🥚バリコーヒー☕︎ pic.twitter.com/cw7oJs7xBu

#世界辺境料理研究、#バリ島、サラーム海上兄貴に誘われ、日本人美女が経営するシーフードレストランへ。15年通う富山県”スキヤキ・ミーツ”ディレクター🇫🇷人ニコラ、バリ在住の日本人ミュージシャンと共にマジカルな夕食を。『Warung Be Pasih Ubud』warung-bepasih.business.site s.tabelog.com/indonesia/A800… pic.twitter.com/dCbRP6fUDU

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、二日目のホテル朝メシは、”ブブルアヤム/鶏粥”。ホテル敷地内を散歩、果てしの無い森🌳が続くのだ。『Ibah Luxury Villas and Spa』agoda.com/ja-jp/warwick-… pic.twitter.com/eBbEXg8FVt

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、学生時代に最初に訪れて以来、常にインスピレーションを貰う島。”バリスタジオ”を設立する夢はまだ潰えていないから❣️まずは名物豚🐷丸焼き”バビグリン”が手軽に喰えチェーン化した店へ❗️ Specialが750円 『Ibu Oka』food-note.jp/2639/ 、bali.joshi-tabi.info/gourmet/babi-g… pic.twitter.com/mAZZ3lT7Ai

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、スコールもすっかり終わったので、町中を散策。まずは巨大スーパーをチェック❣️更にリカーショップで、バリ島ライスワイン、ココナッツ🥥スピリッツwarau-bali.com/arak-bali/、更に最近出現しているバリワインも購入🍷 hattenwines.com、twoislands.co.id pic.twitter.com/oFSp0PVjmp

#世界辺境料理研究、#バリ島篇、初日ホテル🏨で朝飯。ナシゴレン、バリコーヒー☕︎、パパイヤジュース。食べ始めたら、凄いスコール☂️雨季ではないが今週は、かなり降るみたい。すぐに止むかな？ pic.twitter.com/wLmYLUCAtf

#世界辺境料理研究、#成田篇、28年続く念願のブラジル🇧🇷料理屋へ。”ハバーダ/牛テール煮込み”定食には、サラダ🥗豆シチュー”フェアジョ”、ご飯にはマンジョッカ(タロ芋)フレークがかかっている。”カイピリーニャ”『テコテコ』tabelog.com/chiba/A1204/A1… delishkitchen.tv/articles/936 ameblo.jp/lightningknigh… pic.twitter.com/Yv7NbCfYQO

#世界辺境料理研究、#有楽町篇、バリ島へ行く前に和食を貪り食う😂鯵尽くし👅『焼貝あこや』tako2020.co.jp pic.twitter.com/Jeg5EyUyCa

#世界辺境料理研究、#代々木篇、来月からパリに旅立つ男の壮行会を飲茶屋で、酒は呑まずにお茶だけにしたら、かなり安かった❣️ 『香港飲茶 点心厨房』dimsumkitchen.jp 、tabelog.com/tokyo/A1304/A1… pic.twitter.com/JPVOGEznh6

#世界辺境料理研究、#高田馬場篇、駅から少し離れているが強烈な個性店登場❗️恐らく東京唯一の”肉吸い”専門。肉は牛、豚肉二種。スキヤキ定食もある。『肉吸い、卵かけご飯 豊田屋』tabelog.com/tokyo/A1305/A1…、学生時代に通った「一条流元祖頑固ラーメン」の最初にあった跡地🍜 dic.nicovideo.jp/t/a/%E5%85%83%… pic.twitter.com/bMkuCcGnwl

#世界辺境料理研究、#阿佐ヶ谷篇、野菜たっぷり入るシャバシャバ系カレー🍛チキン/海老帆立あいがけ、茹でキャベツ、揚げ大蒜、茹卵。ポテトサラダ追加、ヨーグルトデザートがデフォルト。小麦粉不使用❣️かなりのボリューム😂『カレーの時間』instagram.com/karenojikan/、tabelog.com/tokyo/A1319/A1… pic.twitter.com/aEeHGVfehd

#世界辺境料理研究、#鎌倉篇、前回”茸尽くし”は海外出張でパスした為、半年振り『中国料理研究会』に参加。今回は”海鮮コース”。浅利大蒜炒、蟹🦀焼売、生帆立揚げ雲丹ソース、蟹チリソースが特に素晴らしい。次回は薬膳飲茶❣️『中国精進料理 凛林』kamakura-rinrin.com、ameblo.jp/riokikki2020/e… pic.twitter.com/FdncQwrd92

#世界辺境料理研究、#藤沢篇、日本語、中国語、タイ語にも堪能な謎のイタリア🇮🇹人と山梨に居を構える謎のスペイン🇪🇸人CGアーチストと極上のバスク料理屋で密談。ハモセラーノ、パエリア🥘は今までで最高😀 今後の世界はどうなってゆくか？『エラルテ』elarte.biz tabelog.com/kanagawa/A1404… pic.twitter.com/fta3he8Tcd

#世界辺境料理研究、#湘南台篇、『元祖 鴨南ばん 本家 せいろ』蕎麦屋で、”天然鴨🦆せいろ”kamonan.biz、tabelog.com/kanagawa/A1404…、”鴨せいろ”発祥お蕎麦屋「銀座長寿庵」choujyuan.co.jp pic.twitter.com/ARTKfAMm0q

#世界辺境料理研究、#渋谷篇、関東エリアで出店加速の濃厚牛骨ラーメンは、マー油（ニンニクを揚げた油）→じゃん、キクラゲ、クリーミーなスープ(豚骨だけど)、中太ストレート麺、熊本ラーメン🍜の要素が強し。辛子高菜、生大蒜、大蒜チップス取り放題。『ラーメンまこと屋 』prtimes.jp/main/html/rd/p… pic.twitter.com/wbwV7Gqu5N

#世界辺境料理研究、キーウで人気レストランやラーメン店を経営しているウクライナ🇺🇦料理界の革命シェフは、ロシアとの戦場に弁当だけでなく、粉ゼラチン製温かいラーメン🍜も提供。”軍隊は胃袋で動く”。NHK-BSスペシャル『ウクライナ 戦場のシェフ』nhk.jp/p/bssp/ts/6NMM…、ameblo.jp/cynthia-dr-mur… pic.twitter.com/8AWw3nOcsj

#世界辺境料理研究、#代々木篇、バーチャルアイドルで当てた山形出身の元スタッフと共に、食材、日本酒、ワイン🍷を極力島根産に拘る島根県創作料理屋で一年振りに再会し、色々教えを乞う。クラフトビールの生も揃っている🍺『Ryuda』ryuda.owst.jp、”花譜”❣️kamitsubaki.jp/artist/kaf/ pic.twitter.com/3oscWDEbFp

#世界辺境料理研究、「六本木ヒルズ カレーグランプリ 2024」に初参加❗️秘伝のめんつゆが絡んでいるそうだが、塩分強過ぎ😿”カツカレー丼”『蕎麦前 山都』currycell.blog.fc2.com/blog-entry-612…、roppongihills.com/sp/curry_2024/ pic.twitter.com/TO7GMaMl3Z

#世界辺境料理研究、#高田馬場篇、時間⏰が無いので、松屋の新作”ポーランド風ミエロニィハンバーグ定食 “(豚汁に変更) 。牛/豚/鶏3種の肉の旨味、マッシュルーム濃厚ソース、豚脂の味わいにヨーグルトの爽やかさ、オールスパイスや醤油、カレー粉の香り。うーむ🤔塩辛過ぎ。matsuyafoods.co.jp/matsuya/whatsn… pic.twitter.com/NYEbhfQhU6

#世界辺境料理研究、#飯田橋篇、約20年前に南インド料理ブームのきっかけになったレストラン「ダバ インディア」が再開発で閉業😢timeout.jp/tokyo/ja/%E3%8…、元スタッフ達がオープンした『TOKYO BHAVAN』でカレー懇親会🍛instagram.com/tokyo_bhavan/、tabelog.com/tokyo/A1309/A1…、magazine.tabelog.com/articles/272049、 pic.twitter.com/Hu28zfnMO0

#世界辺境料理研究、#高田馬場、下落合方面を新規開拓❗️一年前にオープンしていた上品な和風角煮屋へ。煮卵、マッシュポテト、お新香、お椀付き。限定15食❣️『角煮丼屋 くろしろ』kakunikuroshiro.com s.tabelog.com/tokyo/A1321/A1… pic.twitter.com/ds6nSHZDNn

#世界辺境料理研究、#立川篇、東京では最近シンガポール🇸🇬料理屋が次々にオープンしているが、8年前に出来た店に初訪問。若干アレンジはしているが、ランチの値段はまずまず。”バクテー/肉骨茶”、”カレーアヤム鶏” 『シンガポール ホーカーズ』singapore-hawkerz-tachikawa.owst.jp tabelog.com/tokyo/A1329/A1… pic.twitter.com/FfHjEuWk33

#世界辺境料理研究、#八王子篇、基本的に締めのラーメン🍜は啜らないが、やは創業70年の老舗前は素通り出来ず。『ラーメン専門店 竹の家』s.tabelog.com/tokyo/A1329/A1… news.yahoo.co.jp/expert/article… pic.twitter.com/ODInTkQoiC

#世界辺境料理研究、#八王子篇、この地に来る度に通うようになったメキシカン🇲🇽タコス🌮屋で密会。自家製生地のみならず、具材もエゾ鹿を使用する創作性強し❣️お酒も豊富で、珍しいテキーラ、メスカル、アガベ樹液から作る”プルケ”も。『TACOSUAVE』instagram.com/tacosuave_taqu…、8dabe.com/2021/12/07/tac… pic.twitter.com/nwCLMdcZKt

#世界辺境料理研究、#八王子篇、半年振りプチ出張、ラーメン🍜激戦区に一年半前にオープンしていた創作系。フィットチーネのような”特製蟹🦀まぜ麺”はかなり独自で旨し❣️スープ割りはトミヤムクン。『ﾊｲﾃﾞﾝ.ｺｯｺFACTORY 戦慄のワコマチカ』tabelog.com/tokyo/A1329/A1… 、ramendb.supleks.jp/s/145983. pic.twitter.com/TvTEJsLfVv

#世界辺境料理研究、家族に活字マニアがいるので朝日新聞と日経新聞は紙で購読しているが、オイラは書評と映画評しか読まなくなっている。今週取り上げられた二冊は、購入済み❣️エリックサウス総料理長の稲田俊輔『異国の味』(東京エスニック論❗️)、室橋裕和『カレー移民の謎』(インネパ誕生の秘密‼️) pic.twitter.com/kVrrBucPoi

#世界辺境料理研究、新宿三丁目篇、月一度のスパイスカレー🍛新作二種盛り、 茄子たっぷりの”塩チキン”、”シビ辛🌶️ビーフ花椒”。筍/茄子/チキンアチャール。コルトレーンが流れる🎵『エピタフ』epitaphcurry.base.shop pic.twitter.com/p6n6X5HFcO

#世界辺境料理研究、#麻布台篇、新規開拓シンガポール🇸🇬料理屋にて、”バクテー/肉骨茶”＆”ラクサ”『オリエンタルカフェ&レストラン』orientaljp.com/?lang=ja、 tabelog.com/tokyo/A1307/A1…、singalife.com/category/51703/ visitsingapore.com/ja_jp/dining-d… pic.twitter.com/jDybbGQ39X

#世界辺境料理研究、#高田馬場篇、”リトルヤンゴン” 20軒近くあるミャンマー料理屋🇲🇲中で、昨年オープンした個性派店で、関西支社プロデューサーを皆でもてなす。店の兄貴のTatooは、フィリピン🇵🇭で彫った見事な和彫❣️『Karaoke restaurant セィーサー （SAEE SAR） 』s.tabelog.com/tokyo/A1305/A1… pic.twitter.com/SjfZvNomqk

#世界辺境料理研究、#高田馬場篇、関西支社プロデューサーが上京したので、一部リーダー達とランチミーティング。『西安ビャンビャン麺』tabelog.com/tokyo/A1305/A1… pic.twitter.com/wgKLX3fxdy

#世界辺境料理研究、#新宿篇、尖っていた20代の頃、オイラの会社でCGデザイナーとして活躍し、スピンアウト後も様々な仕事で成長、家も買い、子供も二人、いよいよ某社の取締役にまで登り詰めた男と一年振りに日本酒🍶で乾杯❗️行き着く先は何処か⁉️新潟居酒屋『いかの墨』tabelog.com/tokyo/A1304/A1… pic.twitter.com/TOkaEcTWtm

#世界辺境料理研究、#高田馬場篇、諸々の定期ミーティング後、ランチ新規開拓❣️かなり脂っこく、ボリューミーな留学生向きガチ中華だが、やたら旨し。定食は木桶に入って出て来た。豚バラ肉干辛子蒸し、韮干海老炒め、魚スープビーフン、今年オープンした湖南料理『拾味』s.tabelog.com/tokyo/A1305/A1… pic.twitter.com/8chtwo7A3e

#世界辺境料理研究、#茅場町篇、コロナ禍前は寿司を好み、打合せ隙間を縫いながら憑かれたように通った。外国の友人と共に老舗をハシゴ。夜酒呑んだら1万はするがランチは安し 🍣”光物尽くし”(鰯、鯵、鯖、サヨリ)『菊岡寿司』s.tabelog.com/tokyo/A1302/A1…、さらに水天宮で”煮物丼”s.tabelog.com/tokyo/A1302/A1… pic.twitter.com/sQgoPrAgPB

#世界辺境料理研究、#渋谷篇、ラム🐑骨と鶏ガラスープ、モチモチ細麺、味玉、ラムチャーシュー❗️ラム肉ラーメンもっと広がると良いな❣️『ラムそば専門店 Lamb Ramen 一誠』s.tabelog.com/tokyo/A1303/A1…、ラム肉専門店にはあった料理がスピンアウト‼️ 神戸焼肉ジビエ店「にくひろ」s.tabelog.com/hyogo/A2801/A2… pic.twitter.com/FqpFZzbiTB