今年度お弁当選集 いつもありがとうございます。 毎日、本当にお疲れ様です。 #公邸料理人 #お弁当 pic.twitter.com/WGpz0M7gQl

中華風茶碗蒸し 最近、入れていただいたオーブンが優秀で嬉しい。 スチーム機能が付いていて、試しに茶碗蒸しを試作したら、 出来ました！ 蒸し器では、最大6個しか作れなかったが、 このオーブンを使えば、一度に8個出来ることを発見！ あ〜、嬉しい。 #公邸料理人 #モルディブ pic.twitter.com/mv9HGwp0TL

アンガス牛ヒレ肉のステーキ ビーツとざくろ、ニンニクのピュレ 赤ワインソース オレンジスイートチリ #公邸料理人 #モルディブ pic.twitter.com/AFnHWy1mJ7

刺身5種盛り きなことホワイトアスパラと麦味噌のすり流し（わらび餅入） ホワイトアスパラ ほろ苦さが春めいていて 案外好きなのですがいかがだったでしょうか、、 好き嫌い分かれるところですよね。。 ちょっと苦味を和らげる為に わらび餅を入れてみましたが 吉と出たでしょうか。 #公邸料理人 pic.twitter.com/VEUSlFE5Rd

モルディブカツオのバルサミココンフィ 白バルサミコ酢とマスカルポーネのソース ほうれん草のピュレを敷いて 写真にはカツオ見えずに隠れてしまいましたが。 #公邸料理人 #モルディブ #カツオ #SkipjackTuna pic.twitter.com/kg4fVvk22R

今日のデザートはこんな感じでいこうと思います。 試作。 白いいちごを見つけてテンション上がりました！ #公邸料理人 #白いちご #モルディブ pic.twitter.com/aAw5jdr3yK

サーモンのコンフィ 赤バルサミコ酢とサワークリームのソース レッドグレープフルーツのピュレ チリオイル 金柑甘露煮 柿とフェンネルのピクルス添え サーモンは 低温調理したら、一晩寝かせるの、絶対必須ですね。 カット面が潰れないように 願掛けして刃を入れます笑 #公邸料理人 #サーモン pic.twitter.com/l6FSvbHA11

角度を変えて、撮りました。 表情豊かなデザートプレートを作るのが楽しい。 この日は紫と茶色がメインテーマです。 ブルーベリーのパンナコッタ アーモンドバターケーキ チョコガナッシュのココアマカロン キャラメルマーブルアイス バニラアイス ブルーベリーソルベ #公邸料理人 pic.twitter.com/7qtNkPAalq

昨日の会食でお出ししたラムは FANTASYというスーパーで購入しています。 オーストラリア産です。 ニンニクとほうれん草のピュレを添えた ラムの低温調理。 58℃2時間半くらいです。 ご提供前に220℃で3分ほどグリルします。 壊れたオーブンはなぜか220℃だけはキープしてくれます。 #公邸料理人 pic.twitter.com/LUNvXEeJbA

今日も暑いです！ エンジェルナンバー発見し、つい写メ🎵 今日も会食、頑張りまーす☆ #公邸料理人 pic.twitter.com/i1gDI0hl54

明日の会食の試作 スイカとトマトの冷製スープ クロボシヒラアジやホタテのマリネ 柚子胡椒とマスカルポーネのヴィネグレットを忍ばせて チリオイル こちらで買うスイカってラグビーボールみたいに細長いんですよね。そして何より水分が多い。 熱い国なりのhydration (水分補給）。 #公邸料理人 pic.twitter.com/BXaJ3zyRn6

本日のおべんとう パスタジェノベーゼ デミグラスハンバーグ 紫キャベツのチリソース和え カボチャクミン風味のロースト にんじんグラッセ ビーツのピクルス 成城石井の味付うずらたまご 成城石井のうずらたまご以外は、ALLモルディブ国内で買った食材を使用しています笑 #公邸料理人 #成城石井 pic.twitter.com/E77BXjBLrL

モルディブ、今日も晴天なり。 大きな木の影を選びながら、 歩いて18分のマーケットへ。 活気あります。 #モルディブ #野菜マーケット #公邸料理人 pic.twitter.com/oACkNPh0BM

昨晩はものすごい雷と雨。 そこからの晴天！ 歩いていると、この間工事中だった噴水が完成していました。 #モルディブ #マレ #公邸料理人 pic.twitter.com/5nje0cnMmY