#刃牙UCラーメン部 日本橋さか一　鮮魚MIX 朝ラー訪問。 その日の鮮魚を使用した限定麺。この日は真鯛・黒鯛・鰤・カンパチ等を使用。 スープは優しさに溢れた沁みる美味しさ。"かけ"で出汁の旨さを存分に堪能。後半は別皿の具材を投入。素材の風味を楽しみつつ完飲完食。 ご機嫌な朝飯でした。 pic.x.com/TSFUCeReO8

#刃牙UCラーメン部 超多加水手打ち麺 仁しむら　手打ち醤油＋玉子 久々のデフォメニュー。 スープは動物と魚介出汁に重厚感のある濃口醤油・生姜を合わせたもの。 麺は唯一無二の自家製極太手打ち麺。不規則な凹凸に濃い目のスープが馴染んで美味しい。 厚切りのチャーシューも食べ応えあり。 pic.x.com/a4H8xBDMXo

#刃牙UCラーメン部 魚々麺園　濃厚宗田そば 宗田鰹をふんだんに使用した限定麺。 力強い節の香りと濃厚な鰹の風味が効いたザラつき残る濃厚スープ。恐らく万人受けはしないがハマる人はハマる一杯が大変美味しい。 歯切れの良い細麺、脇を固めるレアチャやバラ海苔もスープと相性抜群。完飲完食です。 pic.x.com/ej3XnP9uUw

#刃牙UCラーメン部 麺FACTORY JAWS 2nd 手揉みまぜそば 先日5周年を迎えた2ndへ。 自家製の極太手揉み麺に甘味のある香ばしい醤油ダレと具材を絡めて頂く。 卵黄の円やかさと炙りチャーシュー・チーズ・ニラ・フライドオニオン等の旨みと食感が美味しさを増幅。 無料の〆出汁ご飯で余す事なく完食。 pic.x.com/9aUEYGpEpZ

#刃牙UCラーメン部 ガモウスマイル　鰤塩らーめん 季節で素材の変わる塩。秋冬は鰤 鰤の少しクセの強い風味が鶏出汁と合わさり、上品で旨味のあるスープに。朝から身体に染み渡る。今年も美味過ぎます。 ツルッとした喉越しの棣鄂麺に、チャーシューと鰤の切り身も大きく満足度◎ ご機嫌な朝飯でした。 pic.x.com/FvAX88ROI0

#刃牙UCラーメン部 (店名伏せます)　ラーメン＋ライス 初訪問。気になっていた家系。初訪なので好みは全て普通。 豚骨スープに濃いめのカエシとの事前情報だったが、スープがシャバすぎました。人生最薄の家系スープ。家系のお湯割りです。 麺は酒井製麺の平打ち中太麺。 漬物の胡瓜は美味しかった。 pic.x.com/B8mTqZdHMp

#刃牙UCラーメン部 博多とんこつ 天神旗　本博多 メニュー改定後初の豚骨。まだまだスープは熟成途中とのこと。 麺は極細ストレート。 今までの老・若とはまた違う濃厚だがサラッとした一杯。個人的にはもう少しカエシが効いた方が好み。奥行きのある豚骨の旨みは流石なので更なる進化に期待です。 pic.x.com/VLrfBnUuW8

#刃牙UCラーメン部 大阪丿貫　特濃追い煮干蕎麦 10月3日OPEN。間借り営業していた2店舗の大阪丿貫が統合し実店舗としてOPEN。 出汁感のある煮干スープに、煮干ペーストを溶かしながらいただく。キツすぎない塩気の範疇でビターな美味しさを楽しめる。 パキパキとした細麺をむさぶる様に完食。 pic.x.com/uqYSlQMX7Y

#刃牙UCラーメン部 ココカラサキゑ　丸鶏醤油(麺助鶏と比内地鶏超SP) 日曜定番のレギュラー麺SPverをいただく。 多くの言葉は不要です。 一口飲んで分かるバチバチに漂う鶏感。スープがとにかく最高で、周年メニューとして出されても満足できる美味しさ。完飲完食。 pic.x.com/cFo2boZiMO

#刃牙UCラーメン部 マツヨシ大飯店　塩ラーメン エビ油 前身店舗の『がんこ〜』含めて初訪問。 スープは鶏・豚と魚介出汁に海老油を加えたもの。キレのある塩気の中に出汁の旨みがしっかりあり美味しい。 麺は極細縮れ麺。 チャーシューも枚に具材もたっぷり。 これで750円は本当におかしい(褒め言葉) pic.x.com/vLRGHlzwzQ

#刃牙UCラーメン部 いかれたNOODLE Fishtons 淡麗Xつけ蕎麦 気になる未食メニュー。 京小麦を使用した香りの良い蕎麦風麺は、塩だけで美味い。 魚介ベースの温かなつけ汁は、木桶醤油の香りと風味が活かされており麺との相性は抜群。 TOKYO Xのチャーシューは甘く濃厚な旨みで最高レベルの美味しさ。 pic.x.com/ddVjCbb84D

#刃牙UCラーメン部 極汁美麺umami 地鶏塩＋得製 休業明けの訪問。最強のデフォメニューを注文。 極上の鶏塩スープと絹の様に喉越し滑らかな麺はこの日も健在。着丼時にフワッと香る鶏の匂いが堪りません。 山形豚の炭火焼チャーシューも唯一無二の美味しさ。これを超える逸品はなかなかありません。 pic.x.com/cBcvVmqwTb

#刃牙UCラーメン部 結鶏麺　結鶏醤油 本日OPEN。店主さんは『麺屋 彩々』出身。 スープは鶏清湯。鶏油と乾物の効いたカエシで深みを演出。 麺やしなやかで柔らかめの中細麺。 トッピングのロース肉は柔らか。ピンクペッパーがアクセント。 このクオリティなら他メニューも気になるので再訪したい。 pic.x.com/N6LSHjNvL5

#刃牙UCラーメン部 鉢ノ葦葉　特製塩らー麺 守口京阪催事場にて三重の有名店を初実食。 地鶏・煮干等の魚介系・香味野菜等を合わせたスープは、無化調らしく優しくコク深い 自家製の中細麺は柔らかでしやなか喉越し。 トッピングは１つ１つに拘りを感じる逸品揃い。ワンタンと香り良い肩ロースは秀逸。 pic.x.com/NGgpn8umlb

#刃牙UCラーメン部 スガキヤ　スガ・ジローラーメン 肉マシ 本日開始のスガキヤ新メニュー。コールは不可。 ニンニクやカエシのパンチが効きつつ、ベースの和風豚骨もしっかり感じる優しい二郎。 太麺とたっぷりの野菜で量も充分。 肉増しのコスパは低く感じたが、その他は概ね満足できました。 pic.x.com/S1P0DV9zLA

#刃牙UCラーメン部 ラーメン山なぜかにて、ラーメン山豚Wヤサイアブラマシマシ、他マシ。 ビジュアルはもう文句無し。アブラサラダを思う存分堪能してから麺。まさかよりワシっとした食感が強め。豚もやや固めの食感。良い意味で学生向けの様な、無心で食べたくなる一杯。 pic.x.com/eBbccaGQeR

#刃牙UCラーメン部 餃子の王将　忘れられない中華そば 目当ての店が定休日というやらかし。時間も無くコチラで。 魚介ベースでしっかり目の醤油と背脂のコクが合わさる。 中細麺は柔らかめ。 チャーシューはハムの様な柔らかさだが、そのチープさが逆に良い。 安くて美味いリカバーメニューでした。 pic.x.com/JsXfeHNY7v

#刃牙UCラーメン部 屋台安兵衛　ラーメン 高知名物屋台餃子の人気店のラーメン。 鶏ガラベースの素朴な一杯は、都会の1,000円越えのラーメンに引けを取らない美味しさ。 名物の餃子は外はパリ、中はジューシー。 おでんの出汁もしっかり染みて美味い。 pic.x.com/eKnlc5gRdo

#刃牙UCラーメン部 豚そば金龍にて、チャーシュー豚そば大、全マシマシ(ニンニク普通)。 舌の根も乾かぬ内に再訪。二郎系の中毒性は強力だと実感。 アブラサラダも非常に美味、豚はトロッとした感じではないが柔らかく食べ易い。食欲のままに食べ進め、気付けば完食という理想的な一杯。また来ます。 pic.x.com/fwozwvphqm