ぶっとび亭@山口県柳井市 特製味噌中華そば 1,400円 秋の限定メニュー第1弾。 小海老を贅沢に味噌ダレに練り込んだ一杯は、どこか和風な海老と味噌の風味豊かで美味しい❣️ 味噌と柚子胡椒の組み合わせも面白い。 センスの塊なラーメンでした。 #山口ラーメン pic.x.com/WT03k70T1J

ぶっとび亭@山口県柳井市 背脂煮干し　980円 周防大島浮島産の高級煮干し×動物系のダブルスープと背脂のマリアージュ。 燕三条系をオマージュした廣田店主のセンスが光る一杯。 木嶋製麺の多加水麺との相性の良さも光る。 #山口ラーメン pic.x.com/ORKE8wT9km

鶏そばすけ兵衛@山口県宇部市 鶏醤油ラーメン 750円 宇部市の人気店だった「やまぞえ製麺」の味を引き継ぐお店。 豚骨王国の宇部エリアで非豚骨で勝負。 鶏ガラのあっさり醤油スープに背脂がマッチ。 三浦製麺の麺はちぢれとストレートから選べます。 #山口ラーメン pic.x.com/nRd4vvVdck

食堂ゆっち@山口県岩国市 鶏白湯ラーメン 900円 淡海地鶏を使用する木曜限定の鶏白湯がレギュラー化。 濃厚なスープは鶏油が乳化してクリーミーな口当たり。 麺は武居製麺の丸刃のストレート。 かなり美味しくなってます。 #山口ラーメン pic.x.com/RgyV731Pby

階杉岩国本店@山口県岩国市 階杉ラーメン　850円 見た目は家系リスペクトですがスープは豚骨100%のオリジナルな味わい。 醤油ダレに鶴醤を採用して抜群に美味しくなっています！ 麺は京都の棣鄂のちぢれ麺。 進化っぷりが凄い。 #山口ラーメン pic.x.com/N4WipX4Kfb

神月@山口県岩国市 尾道ラーメン 800円 海鮮丼　　　1600円 和食出身の大将が昨年オープンさせた生簀のあるラーメン店。 尾道ラーメンと鶏白湯の2種がレギュラーで季節により限定ラーメンも提供。 鶏ガラの背脂醤油スープ、細めの平打ち麺が美味しい。 正統派の尾道ラーメンでした。 #山口ラーメン pic.x.com/ZGLKXApEpp

ぶっとび亭@山口県柳井市 特製つけ麺 1,400円 納豆追加　　200円 今年の夏の限定第三弾は淡麗煮干しつけ麺でした。 県内トップクラスのクオリティのラーメンを量産するヒットメーカー。 美味すぎて脱帽です #山口ラーメン pic.x.com/pZGFQU6PcN

花鳥風月@山口県岩国市 白麻婆豆腐湯麺 1,250円 小ライス　　　　150円 自家製の翡翠豆板醤、酒麹などを使って作る創作中華料理店「花鳥風月」の限定ラーメン。 見た目からは想像できない麻辣感があり汗をかく辛さ🌶️ ご飯にのせても最高に美味しかった。 #山口ラーメン pic.x.com/Xh8UT8hXq4

麺屋鼓@山口県岩国市 中華そばランチセット 1,000円 オープンから3ヶ月が経ち、試行錯誤しながら独学で新たな牛骨ラーメンを作り上げています。 今回は使用する水を地下水に変更したとのことでスープが丸みを帯びた印象に変わりました。 今後も楽しみな新店です。 #山口ラーメン pic.x.com/XnvtvO5lFS

香林@山口県岩国市 ニラダレ味噌ラーメンセット 1,100円 岩国人気No. 1の町中華。 平日の昼でも外まで行列が出来ていました。 中華店では珍しい店炊きの豚骨が臭ウマ！ デフォは塩分控えめな印象なので、ニラダレと味噌でパンチも塩分も増強。 あとここは炒飯が最高です。 #山口ラーメン pic.x.com/t9DPxv5KV6

麺屋はじめ@山口県周南市 広島つけ麺（大） 1,000円 温玉　　　　　　150円 夜22時から営業の夜専門のつけ麺店。 いたってスタンダードな広島つけ麺が食べられます。 辛さは十段階から選択可能。 出前やテイクアウトもワンオペでこなしていて大変そうでした。 #山口ラーメン pic.x.com/4i4K3dJ0SD

中華そば龍@山口県周南市 中華そば　850円 天龍うどん（閉店）の大将が2021年に開業した牛骨ラーメン店。 オイリーで牛骨特有の強い匂いが特徴的。 牛骨と鶏ガラをブレンドする下松牛骨ラーメンとは違い、牛骨100%のスープのため、どちらかと言うと鳥取牛骨に近い。 麺は武居製麺。 #山口ラーメン pic.x.com/lN5zzMjvY3

階杉岩国本店@山口県岩国市 杉二郎（小）　1,000円 ヤサイマシ　　100円 醤油ダレにヤマロクの鶴醤を採用して抜群に美味しくなった岩国の二郎インスパイア。 麺はななも製麺のバリゴワ食感のオーション麺。 常にマイナーチェンジを繰り返して進化してる。このお店は凄い。 #山口ラーメン pic.x.com/kJK0B7AYQJ

牡丹園@山口県岩国市 鶏そば　792円 地元民に愛される岩国市の町中華。 素朴でシンプルながらしっかりと鶏の旨味が抽出されたスープが美味。 鶏肉もしっとりジューシーで美味しい。 近所にあったら通うお店です。 #山口ラーメン pic.x.com/LLFeBTxtxL

おはようございます！ 今日はシーモール下関屋上にて 「山口ラーメンコレクション𝙸𝙽ハンドメイドマルシェ」です🙌 ラーメンの方は既に並ばれてるみたいですよ～😆 16時まで！ よろしくお願いいたします‼️ - - #山口ラーメン #ラーメンコレクション #シーモール #シーモール下関 #下関 #ラーメン pic.x.com/tDQ6Kz4nfv