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#旧吉田家住宅歴史公園 秘蔵ガイド&ランチ〜普段見学できない場所も含めたガイドと柏の老舗フレンチ冨士見軒の森シェフによる特別ランチ。 森シェフのお手伝いに。 手間暇かかった丁寧なお料理を目の前で見ていると #おもてなし というのはこういうものだと、#背筋が伸びる思い #日本糀文化協会 pic.x.com/yiLTDWrUNn

大瀬由生子@goodmaple

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#オンライン料理講座 #発酵かもしか食堂  毎月講座をやっていますが、食材が秋の味覚になってきたなぁと実感。体を温める根菜を使ったメニューです。 里芋と豚バラ肉の #醤油糀の炊き込みご飯 さつまいもときのこの #酒粕豆乳スープ #塩糀のおから鶏つくね #秋の食卓 #日本糀文化協会 pic.x.com/FbG2vVpZSw

大瀬由生子@goodmaple

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先日、日本橋で行われた #越後はたらく微生物 へ参加。 田んぼ育った米が原料となり # がつくられる。#日本の発酵文化は田んぼからはじまっている のだ。 ⻑岡市と⻑岡技術科学大学は、発酵とライフサイエンスの源を解明しようとしている。 #日本糀文化協会 pic.x.com/sWhkQ1KVFz

大瀬由生子@goodmaple

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#旧吉田家歴史公園 文化祭 #日本糀文化協会 は、江戸時代から醤油醸造を営んでいた吉田家にちなみ、#ポン酢作り を。 吉田家の醤油の歴史や発酵のお話をお伝えした後、#キノエネ醤油 さんに #白醤油 をご提供頂き、爽やかな味わいの世界にひとつのポン酢を作りました。 #日本糀文化協会 pic.x.com/PEPNqZZNpJ

大瀬由生子@goodmaple

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#毎週土曜日 16:00オンエアー! #中村詩織の食育防災ラジオ ゲストは #大瀬由生子 さん 一般社団法人 #日本糀文化協会 代表理事、著書は40冊を超えて最新作も発売されたばかりです #SKYWAVEFM 89.2 jcbasimul.com/radio/1336/ #redgoldfromeuropejapan #redgoldfromeurope #ANICAV #RGFE #tomato pic.x.com/ouo56dxdva

中村詩織 日本食育HEDカレッジ代表理事@Happy730Smile

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