トルコ産青梅&赤キャベツでカリカリ梅を作ってみる。の結果 ▪️色は赤く完全に染まらない。 ▪️カリカリと言うよりシャキシャキ梅 ▪️でも赤キャベツもトルコ梅もこう言う漬物と言う感じで普通に美味しい。 来年は梅シロップにしよう。 #海外代用品 pic.twitter.com/7H7Uyd2AXX

途中経過 ちょっと割ってみた。 カリカリ梅と言うよりもシャキシャキ梅、塩が効いて昔ながらの梅っぽい。私はカツオ梅が好きなので、ちょっと出汁粉を入れてみようかな。#海外代用品 pic.twitter.com/QUcRZf7yQ1

私的　#海外代用品　は、基本的に無理なく買えるもので、あくまで代用品を使用する事。 例えばミョウガが日本食材店に売っていたとしても、誰もが気兼ねなく買える価格ではなかったら.. そして固定のお店に行かないと買えない物だったりしたら.. 海外代用品はスーパーで買えるなど誰もが簡単に手に…

トルコ産青梅でカリカリ梅風を作ろうと挑戦中 赤しそがもちろん手に入らないので赤キャベツで代用。 赤キャベツも赤しそと同じアントシアニンと言う赤い色素を持っており、酸に反応して赤くなる。 2週間後にちょっと食べてみよう。 アプリコット梅干し作られる方も赤キャベツ代用どうかな #海外代用品 pic.twitter.com/Lb9MSJppG0

しばらく数件の近所のインターナショナルスーパーでなぜか品切れ中だった揚げナス缶が戻っていた😆 醤油かけるだけでめちゃんこ美味しい😋 缶の中にぎゅーぎゅーに詰まっていて£2ちょっと。 #海外代用品 pic.twitter.com/0GpXVDMwVS

ルバーブ練り梅風とツナ缶(オイル漬け)を混ぜて作った冷やしうどん 完全に和風 そうめんやカッペリーニでも美味しいと思う。 スーパーで買えるもので作れる #海外代用品 pic.twitter.com/LZbucDFTif

今日は再び大根おろし風りんごおろし(Granny smith)で炙りスモークサバをランチに。 #海外代用品 pic.twitter.com/uNGMuHd22C

焼き魚に大根おろしの代用で「りんごおろし」 ほんのり酸味と醤油の塩気が意外によく合います。 ポイントは酸っぱい種類のりんごを使用するのと、醤油を少し多めに入れる事。 スーパーに売っているスモークサバと合わせても美味しいです。 #海外代用品 pic.twitter.com/xXr7pb32DE

スーパーで買える食材で米の友を作るシリーズ ミニミニマッシュルームを佃煮風に。 醤油:酒:みりん同量(みりんない場合はコーラで代用) 味をみてお砂糖を少しずつ好みの甘さになるように足していく。 歯応えのある食感と甘辛の味が米に合う。 #海外代用品 pic.twitter.com/tYfAPOX3uF

オリエンタルショップ(Longdan)で買ったタイのお醤油が、出汁醤油っぽくて美味しい。 少しお砂糖が入っているようで出汁成分は入ってないが、何も言わなければ出汁醤油と間違えそう。 #海外代用品 pic.twitter.com/BfrtsOWDGj

定番のルバーブ練り梅風を作りました。 塩で煮るだけ&すぐ柔らかくなります。 ブレンダーをかければより練り梅っぽいかな。 あえて食感残したくてブレンダー不使用 #海外代用品 pic.twitter.com/cKOm9Vw1t8