アジが大量にきたので、とりあえずアジフライにしてみた。 今日からお安く提供していきますので、是非ご来店を！ #海鮮バルmare #三条市 #アジ #アジフライ pic.twitter.com/qpMtr2040q

この前作ったこしあぶらのオイル漬けでパスタを。 オイルベースの和風パスタです。 こしあぶらとニンニクの風味をアサリと昆布出汁で支えるイメージ。 あんまり量がないので、こっそりと販売していきます。 気になったら是非ご来店ください！ #海鮮バルmare #三条市 #こしあぶら #山菜 #パスタ pic.twitter.com/iUeohpaKid

今日はサゴシ。 前に仕入れたサゴシをミキュイに。 皮目は炙って香ばしく、中はもっちりと。 ソースはディルとナッツで。 オススメとして数量限定で提供していきますので、お早めに！ #海鮮バルmare #三条市 #サゴシ #ディル #ミキュイ pic.twitter.com/TLAyaLIJIM

今日はこしあぶら。 とりあえず下茹でからのオイル漬けに。 お通しにするか、パスタにするかは考え中。 #海鮮バルmare #三条市 #山菜 #こしあぶら pic.twitter.com/n3q60H1mkr

昨日の仕入れ。 北海道のサクラマス。 前回に比べて太っちょさんがやってきた。 とりあえずは生で。 言っていただければ塩焼きでも。 #海鮮バルmare #三条市 #サクラマス #カルパッチョ #塩焼き pic.twitter.com/G4vWuc20rl

今週のお魚。 あえてのサゴシ。 どうしても作ってみたい料理があったんで。 上手にできたらいいなぁ。 #海鮮バルmare #三条市 #サゴシ #あえての選択 pic.twitter.com/ZIFaglcwXS

賄いに作ったチキングリル。 皮目はバキバキに焼いて、ソースは冬に使ってたポルチーニの残りをクリームソースに。 大変美味しくいただきましたとさ。 #海鮮バルmare #三条市 #チキングリル #ポルチーニ #賄い pic.twitter.com/TxSgOwoTvt

週末のデザート用に作ったマーマレード。 今回はハルカってゆー柑橘。 試食ようにバケット焼いて、クリームチーズとマーマレードのせて。 週末はヨーグルトスフレケーキにマーマレードをのせて提供します！ #海鮮バルmare #三条市 #はるか #マーマレード pic.twitter.com/yfADioJuBP

ついつい買ってしまった。 間瀬のヨロイイタチウオ。 ノリで買っちゃう癖を治したい。 とりあえず、週末用に昆布締めにしよう。 #海鮮バルmare #三条市 #ヨロイイタチウオ #昆布締め #悪い癖 pic.twitter.com/qb3W82XIix

今週のお魚達。 ホウボウ、キジハタ、カサゴ。 昨日の夜に届いたんですが、下処理しようと思ったら、キジハタが生きてました。 思わず厨房で声を上げてしまいました。 そんなに量があるわけじゃ無いんで、何にするかは考え中です。 #海鮮バルmare #三条市 #ホウボウ #キジハタ #カサゴ pic.twitter.com/Vx63WYwq9R

今日は新じゃがのポテトフライ。 地味に手間がかかってます。 北海道オマージュって事で自家製の塩辛をトッピングします。 塩辛はあんまり無いのでお早めに！ #海鮮バルmare #三条市 #新じゃが #ポテトフライ #塩辛トッピング pic.twitter.com/6QGVbjpjtx

今日は桜エビとシラスのピザ。 桜エビの甘みとシラスの塩っぽさ、トマトの酸味で楽しい味に。 春らしいメニューになりました。 #海鮮バルmare #三条市 #桜エビ #シラス #ピザ pic.twitter.com/Nk7OI7jYVT