今日はお肉。 豚バラ肉でナポリ風のジェノベーゼを試作。 少し酸味を入れて食べやすく、でも胡椒とチーズはたっぷりと。 肉をほぐしてパスタ絡めても美味しそう。 もう少しあるので、是非食べに来てください！ #海鮮バルmare #三条市 #豚バラ肉 #ナポリ風ジェノベーゼ #意見求む pic.twitter.com/tPjODPYakN

今日はニョッキ。 暇だったんで、試作してみました。 まだ少し残ってるので、試食してくれる方募集中です。 意見を参考に改良していこうと思います！ #海鮮バルmare #三条市 #ニョッキ #ジャガイモ #試食してくれる方募集中 pic.twitter.com/Yuy0umMru0

今週は紅茶のパウンドケーキ。 安定のほんのり香るやつです。 数量限定ですので、お早めに！ #海鮮バルmare #三条市 #紅茶 #パウンドケーキ #自家製デザート pic.twitter.com/VwNbVrOQIy

今日はウニトマトクリームパスタ。 火を通したウニと生のウニ、ニンニクやトマトとイタパセ。 色んな味がして食べ飽きないです。 もう直ぐメニュー変えるので、是非食べに来て下さい！ #海鮮バルmare #三条市 #ウニ #パスタ #メニュー変更 pic.twitter.com/rzDxTqRe24

今回もワラサがやってきた。 神経締めなんで身はバキバキです。 とりあえずは下処理して寝かせます。 何にするかは考え中。 #海鮮バルmare #三条市 #ワラサ #神経締め #料理のアイデア募集中 pic.twitter.com/opUHSv90kf

先週から寝かせていたアラをカルパッチョに。 大変美味しくなりました。 今日から提供していきますので、是非ご来店を！ #海鮮バルmare #三条市 #アラ #カルパッチョ #本当は刺身で食べたい pic.twitter.com/ultWAUgYYi

今日はワラサ。 数日前に下処理したワラサも美味しそうになりました。 カルパッチョとエスカベッシュに。 残り後僅かになりましたとさ。 お早めにどうぞ！ #海鮮バルmare #三条市 #ワラサ #カルパッチョ #エスカベッシュ pic.twitter.com/1sRLK0Sm0b

今週のお魚達。 大きなアラ、ワラサ、サバ。 サバは〆さばにして、ワラサは生と唐揚げ。 アラは来週まで寝かせる予定。 ワラサとサバは明後日あたりには販売できそう。 #海鮮バルmare #三条市 #アラ #ワラサ #サバ pic.twitter.com/aW2Zn09Cxs

アジが大量にきたので、とりあえずアジフライにしてみた。 今日からお安く提供していきますので、是非ご来店を！ #海鮮バルmare #三条市 #アジ #アジフライ pic.twitter.com/qpMtr2040q

この前作ったこしあぶらのオイル漬けでパスタを。 オイルベースの和風パスタです。 こしあぶらとニンニクの風味をアサリと昆布出汁で支えるイメージ。 あんまり量がないので、こっそりと販売していきます。 気になったら是非ご来店ください！ #海鮮バルmare #三条市 #こしあぶら #山菜 #パスタ pic.twitter.com/iUeohpaKid

今日はサゴシ。 前に仕入れたサゴシをミキュイに。 皮目は炙って香ばしく、中はもっちりと。 ソースはディルとナッツで。 オススメとして数量限定で提供していきますので、お早めに！ #海鮮バルmare #三条市 #サゴシ #ディル #ミキュイ pic.twitter.com/TLAyaLIJIM

今日はこしあぶら。 とりあえず下茹でからのオイル漬けに。 お通しにするか、パスタにするかは考え中。 #海鮮バルmare #三条市 #山菜 #こしあぶら pic.twitter.com/n3q60H1mkr

昨日の仕入れ。 北海道のサクラマス。 前回に比べて太っちょさんがやってきた。 とりあえずは生で。 言っていただければ塩焼きでも。 #海鮮バルmare #三条市 #サクラマス #カルパッチョ #塩焼き pic.twitter.com/G4vWuc20rl