元々、常連様がドラマで見た一品で炭焼雷でも提供してくれとの要望から商品化しました✨ つくねを生のピーマンで挟んで食べるピーマンの肉詰めです🐔 こんな串が食べたいよ～というリクエストお待ちしトリます。総力あげて（？）商品化します🔥 #コピーマン #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/VSJKKPRCXh

「生搾り 広島産レモンサワー」 広島の契約農家さんより“防腐剤不使用・ノーワックスで皮も食べられる”グリーンレモンが届きました🍋　果汁と一緒に皮の部分も一緒にギュっと絞っていただき、酸味と瀬戸内レモンの良い香りを感じながら飲みほしてください✨ #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/JPIjQWnhYg

広島熟成どりの「ひな皮」 余分な脂をしっかりと落とし、表面をパリっとさせる🔥 塩焼きとたれ焼きで食感も全く違い、火力の加減や返すタイミングなどは熟練の技💪 たれと塩、甲乙つけがたく、どちらもおすすめです。。。 #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/07A4eygiEm

牛すじの煮込みは大人気の一品。 スタッフのまかないで作っていました。それがお客様への付出しになり、さらに好評を得たことでグランドメニュー入り。 長く愛されるロングセラーになりました。今でも最初に試食をした日のことを思い出すな～と、オーナーが言っております😃 #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/ppGWys7cUq

白玉という名前ですが、うずらの卵です。味の濃厚なうずらのたまご”を炭火で焼いた、 外がプリっと香ばしく焼けて美味しい白玉です🐓 うずらを卵のために家畜化したのは日本が最初らしいです👈 #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/BpitbTQqAr

広島名物「こうねの炙り焼き」 焼台で炭焼した脂のうまみたっぷりな「こうね」は、みょうがや水菜などのシャキシャキ野菜と一緒にお召し上がりください😊 #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/Z3iun6Ofpg

つくねは毎日 新鮮な鶏挽肉に自家製ダレと薬味を加え手ごね＆形成し鶏油で揚げうまみを凝縮した後に串打ちしています。 さらに、注文を頂いてから表面をカリっと炭焼して秘伝のタレをまとわせたら、炭焼雷自慢の「つくね」の完成です。３種類の味で楽しめます。 #秘伝のタレ #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/QAVo4lJDvj

焼鳥屋の本気の釜めし。鶏に鰹と昆布を加えた出汁で炊き上げています。 甘辛く煮た干ししいたけと濃いめに味付けした鶏そぼろをのせているので、こっくりと味の濃淡をお楽しみいただけます。🍚 実は「釜めしの素」を通信販売もしておりますよ😃 #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/QrVWFeRlwZ

「普通の焼鳥」って言ったら一番に出てくるのもののひとつが「かしわ」👀 鶏のもも肉で、柏の葉が時期によって少し暗い茶色になり、その葉が鶏肉の色味に似ていることからつけられたんですって。 秘伝のタレで焼き上げたかしわは老若男女、人気の一串😃 #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/C5QGKWznnp

「ししゃも」 プチプチ子持ちのししゃもは炭火🔥で香ばしく焼いて… 定番の魚串はお酒にあうー🐟🍶 #やっぱりビール #炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/dXHhJAkjf2

みょうが豚巻 食べているのは花が咲く前のつぼみの部分で、食用として栽培しているのは日本のみらしいです。 この、みょうが豚巻は味噌が隠し味🤫炭火で焼いてもシャキシャキとした食感が良く、また豚の脂とみょうがの相性が良い人気の串です。#炭焼雷のメニュー🐓 pic.twitter.com/Okyfk6ABT1